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“宁吃海鲜一口，不吃走兽千头”，这句闽南俗语是说，海鲜的“鲜”是其他肉类食品无法比拟的。 今天乐村居也去买了些小章鱼，动手做一道“我眼中第二鲜”的白灼小章鱼。:-) 章鱼也叫望潮，八爪鱼，种类有650多种，大小差别也非常大。在闽南这边的市场里，卖这种小章鱼的最多。 章鱼富含牛磺酸等成分，性寒，味甘、咸，能调节血压，对于气血虚弱、高血压、低血压、动脉硬化、脑血栓、痈疽肿毒等病症疗效显著，具有益气养血的功效。 乐村居将为大家介绍一下如何做这道美味。 【食材】 主材：章鱼一斤（3条） 辅材：大蒜3瓣，盐、酱油适量。 友情出演：冰棒3支（用于冰镇） 【文字步骤】 1、清洗、切 2、白灼（水开即可） 3、冰镇 4、配辅料 5、开吃 【图文步骤】 1、清洗、切 肉很鲜嫩。 章鱼的腕足长短不一，这是长的。 2、架锅烧开水 3、把章鱼放到开水里灼 4、捞出章鱼 5、冰镇
没冰块，雪糕顶上了。 6、做配料
只放了点酱油和盐。 7、开吃
很Q啊。 【小贴士】 配料：根据个人口味加芥末，辣椒等等 如何让章鱼变的更脆： 在切章鱼前，可以甩一段时间（十分钟）； 给章鱼”按摩“个几十分钟，据说世界上最好吃的章鱼寿司店（东京银座）那个老板要给章鱼按摩40分钟； 冰镇用冰块最好，把冰放到盘子里，熟的章鱼肉放到上面。 |
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