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很多人喜欢在家自己做包子、馒头等面食吃，但发面是个难题，自己发面至少都要1个多小时，实在是太慢，那有没有快速发面的方法呢？让小编来教你这些招。  白醋，一斤面粉配50毫克（约3汤勺）的白醋，白醋用温水冲一下，然后用这个水和面揉，面一定要揉均匀，然后放一点小苏打，放点水再揉均匀，包上保鲜膜等十分钟就ok啦。  白糖，在和面时加入一小勺白糖，加糖是因为糖能促使酵素迅速产生，想要发酵更迅速更好，加糖是必要的选择。白糖的用量少，500g面粉添加不超过10g（大约1汤勺）。如果是糖尿病患者，可换成蜂蜜。  酸奶，用酸奶发面做出来的馒头、包子，香软又好吃！酸奶自身属于发酵物，含有一定的酵素，可以少用酵素。和面时，500g面粉约加200ml酸奶、3g酵母粉、5g苏打粉。酸奶含糖，有利于发酵。添加酸奶做出来的馒头也很滋补，大人小孩都喜欢吃。  鸡蛋，为了让馒头口感更佳，大家可以在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅增加口感，还能提速面团成型。做出的馒头，奶黄奶黄的，非常好看，满屋蛋黄的鲜香味，令人闻着就流口水，一口咬下去，很有嚼劲儿，又香又好吃！  |
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