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喵姐不止一次和我说不想长胖，可当爹的自然希望娃儿肉再多长点，多长点。尤其是周六带两娃去游乐园时，瞅着喵姐在瑟瑟秋风中的小身板，心里免不了一阵生疼。天气转凉了，除了添衣，咱长长膘可好？ 今天来一道大份量主菜吧，由软嫩多汁的牛腩，淀粉含量颇丰的土豆，以及酸甜开胃的番茄组成，经小火慢烩后，番茄和土豆吸收了丰富的油脂变得更加美味，而牛肉吃起来也会更加清香不腻，不知不觉能让人多吃下一碗米饭。 👇视频观看步骤更直观 牛腩 400g 番茄 3个 土豆 1个 生姜 适量 老抽 2g 盐 1g 工具：汤锅（最好用砂锅） 熟练耗时：2h 参考月龄：2岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 番茄屁股划十字，热水浸泡5分钟。 - 2 - 揭下烫开的皮，切成小丁。 番茄尽量切小丁，便于出汁。 - 3 - 土豆洗净削皮，切小块。 不需要切太小，以免煮碎成渣渣影响成品。当然也不要切太大块，中间不容易熟。 - 4 - 泡清水里防止氧化。 也可以等快要放土豆时再切，就不必担心氧化变色问题。 - 5 - 牛腩登场，洗干净后切片。 牛腩是牛腹带有筋、肉、油花的肉块，肉味浓郁，口感肥厚而醇香，用来炖菜真的是人间极品。牛腩可以切片或者切小方块。如果是切片的话，就要注意逆着纹路切，入口才能软嫩易嚼。 - 6 - 冷水入锅，加生姜。 如果牛腩买得比较多的话，可以多放点姜葱，或者加料酒去腥。 - 7 - 水开后撇去浮沫，稍稍沥干水后，转入砂锅待用。 - 8 - 热锅少油，倒入一半番茄丁翻炒。 - 9 - 中火炒至番茄出汁。 可以借助铲子按压番茄，加快出汁儿。 - 10 -
把炒好的番茄也倒入砂锅中，加入老抽。 老抽上色后成品会更漂亮，也可以不加。 - 11 -
加入适量温水，没过食材。 尽量用温水，清水的话会刺激焯水后的肉质收缩变硬，煮出来的牛腩就不够软嫩了。 - 12 -
水开后转中小火，炖煮90分钟。 - 13 -
加入剩余番茄。 - 14 -
把土豆也加进去。 家里有胡萝卜的，也可以加一点，味道会更加浓郁。 - 15 -
加盖继续炖煮约15分钟，煮至用筷子轻易戳透牛腩的程度。 - 16 -
熬到酱汁鼓泡泡了，加一点盐调味，就可以关火出锅啦。
这道菜的最佳吃法，是先舀几勺汤汁淋入米饭里，再慢慢品尝里面的土豆和牛腩，最后把剩余的番茄汤汁统统喝光，那暖乎乎的酸甜滋味，真的好想让人拥抱冬天。 近期推荐食谱：
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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