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做一锅好吃的番茄牛腩，说简单也可以很简单，说难也是难。有的人说自己做的番茄牛腩很柴，明明很大一块牛肉最后煮完了很小，明明放了很多番茄，汤汁也不够浓稠。今天教大家两个方法，让你吃到汤浓肉Q的番茄牛腩。
1、牛腩肉在常温水中浸泡1小时，泡出血水，用厨房用纸把牛腩肉擦干。热锅冷油，放入牛腩块煎。 Tips：煎牛腩的方法可以锁住牛肉中间的水分，不会越煮越老，也不会越煮越小，炖的时间就算很长，也很Q弹。 2、煎至金黄之后，放在炖锅中备用。 3、煎锅不用清洗，用牛腩析出的油脂来炒番茄。番茄切块，在锅中炒到起沙，用筷子挑出脱掉的番茄皮。（也可以提前烫掉番茄皮。） 4、Tips：番茄牛腩浓汤的秘籍就是番茄要炒起沙之后再加水炖。 5、加入少许白糖，加水煮沸。 6、倒入炖锅中，加入生抽酱油，盖上锅盖小火煮1个小时。 7、牛肉已经软烂之后，加入切好的土豆，在土豆上面加一勺番茄酱，继续焖煮半小时即可。 8、如果口味较重，可以出锅前再加一点盐来调味。 想吃到Q嫩的牛肉一定按照步骤来，千万不要煎好好地热牛肉倒入冷水，一定会老！！ 9、可以拌饭啦~ （非原创，侵权联系做着删除） |
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