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《日食记》里姜老刀很喜欢煮番茄牛腩锅，尤其是在冬天，热气腾腾，香气弥漫了整个厨房。那天，听着治愈的歌，看着视频，肚子里的馋虫都跑了出来，即使是在夏天，我也要煮个番茄牛腩锅来解解馋。可惜，市场有些许晚，又是周末，牛腩已买光，只剩下几条不怎么带肉的牛牛排骨。想吃番茄牛腩锅的欲望被继续扩大，最后还是把那几根牛小排带回家，吃不了牛腩，啃啃牛小排，尝尝那味道也是好的。 牛小排虽然肉少的可怜，但做出来的汤底超赞，炖煮的时候，香气弥漫，那番茄浓汤融入了牛骨的香味，那味道甚是诱人，浸泡了汤汁的土豆与红萝卜更是令人赞不绝口，还有那附在牛骨上可怜兮兮的一点肉更是精华。出乎意料的好吃，咕噜咕噜，浓汤美味，搭配着米饭吃好吃，用着浓汤蘸着烤的酥脆的吐司片更是绝配。 【食材】牛小排3根、番茄3个、独蒜1个、姜1小块、葱1小把、八角3个、干辣椒3个、花椒20来粒、食用油35ml、生抽3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、土豆1个 【做法】
牛小排度买的时候，要先请师傅处理为3-4厘米的小段，冲洗干净，冷水下锅煮开，洗去浮沫待用；番茄底部划个“十字”，在热水中浸泡5分钟；将番茄皮去除，番茄切碎；锅中热油（15ml），下番茄，小火炒至酱料状，待用；独蒜处理为蒜片，姜处理为姜丝，葱处理为葱段，八角、干辣椒与花椒准备好；热锅凉油（20ml），下姜丝与蒜片煸炒出香味后，下干葱段、辣椒与花椒，炒出香味后；转中大火，下牛小排，炒至有点金黄，下生抽、料酒与白糖，翻炒上色。
将牛小排与所有配料倒入砂锅中；倒入开水，煮开加入一半番茄酱，用小火煮1.5个小时；土豆与红萝卜去皮，切成滚刀块；加入砂锅中；加入剩下的番茄酱；继续用小火煮20分钟左右，土豆与红萝卜变软；试一试味道，若觉得味道偏淡，可以加点盐调味，熄火即可食用。 【小五食记】 喜欢吃辣的同学可以把辣椒剪碎，多下点辣椒。 煮牛腩也好好吃，但就是每次总觉得牛腩的量有点多，总得吃几次才吃得多，煮牛小排就少了这个烦恼，还有就是一斤牛腩可以买好多斤牛小排。趁着牛小排价格还比较低廉，多吃几次吧！
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