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对于一个实打实的吃货来说，牛肉绝对是吃货生命中不可切割的重要部分~但是，吃归吃，牛腱、牛里脊、牛后腿......你分的清楚么？不同部位究竟怎么吃才能展现出最好的滋味？ p.s.所有图片可点开查看大图哦~ ●●● 牛腩 1 番茄炖牛腩 咖喱土豆牛腩 萝卜炖牛腩 牛腱 2 红烧牛肉 卤牛腱 麻辣牛肉干 牛排 3 红烧牛小排 ☆低温牛排 牛尾 4 法式红酒烩牛尾
番茄牛尾汤
牛肋条 5 番茄炖牛肋条
牛腿 6 香辣牛肉条
其他 7 川味冷吃牛肉 【食材】 牛上脑肉 500g 大蒜 6粒 大葱 2段 姜 10g 冰糖粉 10g 四川花椒 10g 干辣椒 70g 辣椒面 10g 五香粉 1茶匙 生抽 30g 老抽 10g 料酒 50g 盐 适量 食用油 140g
【步骤】 1、牛肉切小拇指粗细的条，用料酒去腥提香，静置10分钟； 2、把腌制好的牛肉放入主锅，加入适量开水，以2分/温度V/反转速度小勺，焯水，变色后取出沥水； 3、主锅中加入姜、蒜，以5秒/速度5，切碎； 4、用刮刀棒把食材刮到底部，加入油、花椒，以5分钟/温度v/反转速度小勺，爆香； 5、焯水后的牛肉入主锅，加生抽、老抽、冰糖粉、盐、辣椒面、五香粉，以20分钟/温度v/反转速度小勺； 6、干辣椒剪成段（辣度自选）加入主锅，以10分钟/温度v/反转速度小勺。 7、装盘，边吃边聊。 夫妻肺片
牛肉汉堡饼
番茄姐  ·国家公共营养师 ·育婴师 ·轻食品牌沙拉日记创始人 ·美善品美食顾问
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