土豆炖牛肉 食材:牛腩,土豆,大葱,生姜,大蒜,香葱,八角,桂皮,香叶,草果,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,食用油,豆瓣酱,生抽,食盐,鸡精 做法: 1、牛腩清洗干净后切成小方块,用清水漂洗干净,再控一控水;生姜切片;蒜瓣;土豆清洗干净后去皮切块。 2、准备炖料:八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖。 3、锅中倒入适量的清水,把牛腩放入锅中,加入一些姜片和葱段,淋上适量的料酒,开火将牛肉煮5分钟左右后捞出用清水清洗几遍,再把水分控干。 4、锅中倒入适量的食用油,油温升高后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味,再把准备好的炖料放入锅中一同煸炒。 5、再倒入牛腩肉翻炒均匀,加入足量的清水,再放入一些生抽,开大火将汤汁烧开后转小火炖2-3个小时。 6、牛肉炖软烂之后,加入土豆块,煮至土豆软烂为止,再根据个人口味添加适量的食盐和鸡精后即可出锅食用。 END |
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