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芬兰人“包”治百病的小秘密——天然酵母的“捕获”和“养成”天然酵母是什么？在我们的生活里，酵母无处不在，酵母可以帮你做出美食美酒，泡菜，酒，咸鱼等。和买到商业酵母粉相比，天然酵母能给面包带来更好的口感以及更容易消化。因为天然酵母需要的发酵时间比商业酵母更长，期间会把面团里的大部分淀粉消化掉。天然酵母除了娇贵，还很会吃... 阅32 转1 评0 公众公开 20-12-04 08:18 |
西餐的灵魂——酱汁（20种西餐酱汁的调制方法）导读：酱汁是西餐的灵魂，西餐中的酱汁多种多样，常见的有番茄酱、牛肉酱、红酒汁、黑胡椒汁、塔塔汁等。材料：香叶1片、番茄蓉100克、牛油10克、番茄膏20克、番茄沙司20克、洋葱碎30克、清汤200克蒜蓉20克、什香草1克、面粉10克。制作过程 ：牛油起锅，炒香洋葱、蒜蓉、番茄蓉；将胡萝卜、洋葱、... 阅43 转2 评0 公众公开 20-11-18 08:38 |
眼看三月就要接近尾声了，此时正是吃莲藕的好时节，每年的3、4月份就是莲藕最香甜的时候，所以此时的莲藕，看见千万不要错过，将其买回来简单的烹饪一下，就是一道美味的佳肴，不过，买回来炒菜的莲藕一定要挑那种9孔的莲藕，毕竟九孔以上的莲藕才是适合用来炒菜的，吃起来才会更脆嫩些。在莲藕焯水之前将其放入加有白醋的冷水里浸泡，可以使醋... 阅37 转0 评0 公众公开 20-06-01 14:33 |
粤菜里的名菜，逢年过节必吃脆皮烧猪，在家也能做。猪皮朝上用锡纸包裹着肉。1. 选肉一般都选用五花肉，肉质决定了烧猪肉最后的口感好坏，最好是选三层肥肉夹层的，肥肉就会比较结实，吃起来会有点脆甜，不要选太老太肥的五花肉，老肉口感比较柴，太肥的就会很油腻，冰冻的肉就更不用说了，不新鲜是肯定的，口感更是大打折扣。3. 在猪皮上刷白... 阅36 转2 评0 公众公开 20-06-01 14:32 |
老外北京养猪不为吃肉，只为要猪皮，称猪皮价格是驴皮的300倍。在多数人的认知中，养猪就是为了吃肉，而不为吃肉只为猪皮还是第一次听说，毕竟猪皮没有驴皮那样的药用价值，也没有貂皮、狐狸皮那种穿着价值，猪皮“最大的”价值可能就是可以用来熬制猪皮冻这种美味了。猪屠宰后威姆·德沃伊会把猪皮剥下来，经过处理后装裱成猪皮画。 阅45 转0 评0 公众公开 20-06-01 14:31 |
在家自制葡萄酒，方法简单，一次做50斤，口感好，放一年都不坏。原料只有两种：葡萄和冰糖，找一个可以密封的罐子，然后把葡萄放进去，轻轻的放就可以。然后再铺上一层冰糖，使其能够盖住下面的葡萄，然后就这样循环着放，最后大概达到葡萄和冰糖是2:1的比例，这样才能确保甜度适中。（2）第二种方法：捏碎葡萄。在葡萄沥干水分之后，大家也可... 阅42 转2 评0 公众公开 20-05-25 13:26 |
这才是紫苏叶的正确做法，简直太香了，每次都吃到停不下来。中医认为，紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功，本期花草乐小编就为你带来紫苏叶的做法，紫苏叶这样做好吃到停不下来。紫苏叶的做法1、紫苏叶烧排骨。鲜紫苏叶的做法还有：柳叶鱼紫苏，甘露煮鲜紫苏炒河蚬， 紫苏鲜虾细扁面 ，紫苏梅风味鲜蔬，鲜虾青紫苏春卷 ... 阅1249 转2 评0 公众公开 20-05-25 13:22 |
学会这1招，田螺“一吸就脱壳”！第一步：将田螺处理好，用刷子将它的表面刷干净，洗净后将田螺的尖角处往地上磕一下，敲掉尖角，然后再次将它冲洗干净；第二步：架起炒锅，倒入适量的油烧热，下入姜片、蒜瓣和小米椒，小火爆出香味后转成大火，放入田螺，爆炒大约10分钟的样子，把田螺炒肉炒至松壳，因为炒久一点，田螺肉就会放松一些，还有就... 阅257 转2 评0 公众公开 20-05-25 13:21 |
猪大肠10人9个炒不脆，大厨教你一招，保证大肠炒得脆爽又入味。洗好后往大肠上面撒上面粉，用手将面粉均匀抹在大肠上面揉搓，抹匀后放一边等待15~20分钟，时间到后将大肠再冲洗干净，这样大肠就洗好了。洗好之后，大肠需要焯水，将大肠冷水下锅焯煮，加上一些料酒生姜什么的去去腥，等大肠焯熟之后，将大肠捞出，放入冰水中浸泡降温（如果没有... 阅14 转0 评0 公众公开 20-05-25 13:18 |
有了这张表，炖肉/做鱼/烧烤/调馅，再不用担心调料配方记不住。说起厨房调料，种类实在是太多了，如果从调料的性味，使用方法以及使用效果来讲，每一种调料都能讲一篇文章，而且网上这方面的的信息也非常全面。因此，美食翻译家把厨房调料归纳成一张表，可以让小伙伴们清楚简单的学会调料的使用，当然，这张表只是针对家常菜，像是特殊菜肴还是... 阅19 转1 评0 公众公开 20-05-25 13:07 |
