|
很多人都会从标签上的执行标准来衡量是不是固态法发酵酒，其实这不是标准的。 因为大家都知道纯粮酒必须要固态发酵，这样的酒喝着上头比较快，但是过一会儿后就可以基本清醒。而且第二天头不疼，晚上口不干。 但是，喝过后才知道是不是纯粮酒，这是拿自己的身体来验证酒的品质，无疑是最不可取的方式。 其实呢，如果你知道了在喝酒之前就能鉴定纯粮和勾兑酒的区别，那是不是就可以放心多了。 无论是红星或者牛栏山二锅头，抑或是其他低档白酒，如果都按固态发酵的纯粮酒来计算，他们肯定会亏本的。 先来看看酒的成本构成。以北方常喝的浓香型为例，一般大厂的发酵池装2000斤左右的粮食和700斤左右酒曲。粮食有高粱、大米或者糯米，按每斤1.5元计算，需要3000元，酒曲贵一些，一般不到2元每斤，另外还需要一些辅助投入，这样算下来每个窖池的投入大约是4500元左右。可以生产出60度左右的酒大概700斤。再加上人工以及破碎、储存、资金等方面的考量，每斤酒的成本就需要不低于10元。如果想包装成50度的话，每斤基酒可以出1.2斤，度数再低还要加水。这里特别说明，60度的酒调成50度，只加水也不会浑浊，但是如果低于50度，那就要先把水加入酒精，然后再加原酒，这样才能保持酒体清澈。 包装方面，一个普通瓶子基本在1.5元左右（低档的会便宜些，高档水晶瓶不是这个价格），纸箱大概6块钱，内盒按每个两元计算（这是最便宜低档的）。则每瓶酒的成本是酒8元+瓶1.5元+内盒2元+手提袋0.5元+人工工资，如此算来，都是真材实料的话，在厂里不出门就最少不低于10块钱了，更何况再有长途运输，各级代理的利润差价。 那么问题来了，既然十几块钱就可以喝到纯粮酒，为什么市场卖几百几千的那么多，咋回事？ 这里面的因素比较多。既有品牌溢价的问题，也有资金占压的过程。如果是好酒，生产工艺和成本也会增加不少，精美的包装一瓶就要好几十，这个钱都是要消费者掏的。还有在存放过程中会挥发一部分，一般三年时间大约挥发20-30%，以后挥发率会逐年降低。 其实只需几个步骤就可以鉴别是不是勾兑酒。 一、晃。纯粮酒在瓶中摇晃几下，酒花均匀持久的为好酒，反之则不是，这第一步避免你买到假酒。 二、闻。纯粮酒有股特殊的香味，勾兑酒则有刺鼻的酒味。第二步防止你喝到假酒。 三、搓。取几滴酒倒入手心，搓干后闻味道，跟第二步相同。 四、品。纯粮酒入口不散，不需要龇牙咧嘴的。第四步提醒你少喝勾兑酒。 第五才是下下策，就是看第二天的反应。 当然了，每个人的体质不同，也不能一概而论。 |
|
|
