美味的四川担担面制作方法

担担面是四川的特色小吃，已经有上百年的历史了。担担面都是现做现吃的，汤料十足，下面一起来学这道美味的担担面是怎么做的吧~

1.面条要专门做拉面或担担面的比较筋道的面条。

2.熬一锅鸡汤，放入花椒、加饭酒、葱姜，大火煮开后撇去浮沫转小火煮开。

3.将猪肉剁成肉馅，葱姜切沫，豆豉剁碎。

4.锅烧热，放油，油烧至六成热时下入肉馅炒酥香。

5.放入葱姜末、豆豉和芽菜，倒入少量加饭酒炒香。

6.炒酥后盛盘备用。

7.调配红油：取一个小碗，调入辣椒油、酱油、醋、葱蒜。

8.青菜洗净焯水后捞出。

9.将面条煮熟。

10.最后取一个面汤碗，倒入适量的鸡汤，调入适量的红油，将面条盛入碗中，在上面码上超好的肉燥和青菜，撒一点熟的白芝麻和葱末即可。怎么样，是不是超诱人？还不赶快动手自己做担担面~~~呵呵~