血管健康需引起重视 · 血管堵塞很有可能在年轻时就发生,所以并非只有老年人才需要关注血管健康。 · 血管堵塞会发生在全身各个部位,所以血管健康不只是心脑血管健康。 · 并非血管完全堵塞才会发生心脑血管事件,血管狭窄时就会发生各种危险症状。 · 因为血管堵塞有一定的隐匿性,所以并非没有胸闷气短就代表血管很通畅。
那么,哪一种营养素可以帮助我们预防血管堵塞问题呢?作用原理又是怎样的呢?下面为大家解答。 卵磷脂养护血管的原理 家里的盘子脏了,会用洗洁精来清洗:如果盘子有油污,用清水冲洗是洗不干净的,原因就是油不溶于水,所以不会溶解在水中随水被冲走。这个时候就需要洗洁精。洗洁精的主要成分是表面活性剂,可以乳化油污,使其分散悬浮于水中,随后清水漂洗从餐具表面分离出去,达到洁净餐具的效果。——这个原理是大家比较容易理解的。
跟上面这个道理类似,人体的血液“脏了”,也需要“清洗”:卵磷脂是乳化脂肪、运输的重要物质,充足的卵磷脂有助于血管中脂肪的乳化和运输,有益心脑血管健康。
从专业角度讲,卵磷脂乳化脂肪的原理是:卵磷脂既有亲水性的磷酸、胆碱结构,又有亲油性的脂肪酸,亲油的基团与不溶于水的脂肪结合,亲水的基团包围在脂肪的外侧,使脂肪悬浮于血液中,可以使水和油性物质形成乳化液,因此使脂肪悬浮在血液中,而非沉积在血管壁上。
卵磷脂具有亲水性和亲油性的双重特性,分为亲水性的头部、和亲油性的尾部,其中亲水性的头部可以提供胆碱,而亲油性尾部可以提供不饱和脂肪酸。 卵磷脂氧化血管的科学研究 将106例高脂血症者按血脂水平随机分为受试组和对照组,受试组连续服用受试物45天。
服用前后测定血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL—C)水平和安全性指标。
实验表明,试食后受试组TC水平、TG水平明显下降。这表明大豆卵磷脂对高脂血症人群具有辅助降血脂作用。
(资料来源:陈东方;大豆卵磷脂胶囊对高脂血症人群降血脂功能;食品研究与开发;2012年9月第33卷第9期) |
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