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腌辣椒最主要的材料就是青红椒，首先清洗辣椒备用 辣椒洗净，找个通风又防晒的地方晾干，把青红椒切段！这样方便辣椒入味哦！ 姜切薄片备用，用量随意！ 蒜切片，用量随意 倒入各种调料，盐、鸡精、酱油、大料！五斤辣椒，我用了两桶这种红烧酱汁刚刚好，如下图！ 充分搅拌，大料是按比列兑的，一般情况下20斤辣椒、6斤大蒜和生姜、1.5斤盐、3斤生抽、2斤陈醋、适量花椒、白酒、白糖再加上2斤食用油，腌制三天即可 这是搅拌好放入缸中腌制的辣椒，一般情况下腌制三天就好！用篦子盖住缸口，再用大石头压住 三天后取出，就可以开吃了，冬天蔬菜少的季节，这就是我们的主打，餐餐必不可少 看起来是不是很有食欲呀！如果有喜欢的老铁可以学习一下哦，希望大家喜欢 |
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