早上来一碗热气腾腾的馄饨,想想就很美好。若想吃到最正宗的家庭味道还是要用自己做的馄饨皮,不仅劲道好吃而且安全放心。材料:面粉,水,淀粉等等 取适量的面粉放入容器中,加凉水和面,如果想和出软硬适中的面团,可以边加水边搅拌均匀 搅拌至没有干面粉了揉成面团,此时的面团表面比较粗糙,放置醒面20分钟后再揉成表面光滑的面团 案板上铺撒面粉和淀粉搅拌均匀,比例为1:1即可,醒好的面团放在案板上铺撒面粉和淀粉,把面团按扁后开始擀制 先把面团用擀面杖前后推擀这时擀出的面皮呈椭圆形,再把面皮转到左右的方向铺撒面粉和淀粉擀成圆形面皮 重复上一步骤的操作方法,直到把面皮擀成一张薄薄的大面皮 擀好的面皮上铺撒多一点面粉和淀粉用擀面杖卷起,用刀从卷起的面皮顶部切开 如果切开后的面皮太宽可以从中间位置再切一下,切成梯形的馄饨皮即可 |
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