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在合肥 从来没有哪家粤菜餐厅 没到饭点，店门口满是排队大军 一排就是一个月 堪称合肥吃货界的喜茶 在合肥 也从来没有哪家粤菜餐厅 专业到启用纯广东团队 被40余名操着粤语的外地人包围 已经分不清谁才是外地人 在广东待过的吃货一定知道 蒸点、养生粥什么的 只是广东菜系的冰山一角 而来到这家合肥最正点的粤菜餐厅 你才能真正走进老广的内心 合肥唯一·广式佛跳墙 你没看错，是广式 传统意义上的佛跳墙，前生是福建养生名菜，而广式的佛跳墙更讲究更精细。 是不是很像合肥人热捧的猪肚鸡？告诉你，它比猪肚鸡的料还足，味更浓！ 首先食材更讲究。 10余种名贵食材，不管是新鲜度还是品质看得见。明火熬煮8小时，好让食材本身的营养全部渗透出来。 再是熬煮顺序更精细。 先熬骨头，再熬肉，再是干料等。一是原料本身的属性使然，二是有效防止嘌呤的增高。 上桌先喝汤。 汤色醇正鲜浓，仔细品完全就是原料的本味，而且融合和渗透感很强，满满都是胶原蛋白。 再品食材。 满满一大锅，不像猪肚鸡上桌要靠抢的，这里随便捞一捞，各种料，每个人吃完都美美哒！ 不用担心口味淡，这里贴心地配上了秘密武器——主厨自制酱料，黏滑爽口的花胶瞬间鲜上加鲜。 海参就不用讲了，这么高贵的食材，吃完不仅胃很满足，关键是能美容养颜！ 干鲍甘腴Q爽，远比新鲜鲍鱼干香，不用搭配酱汁都足以鲜美了。
我问经理：这也太补了，经常吃不会胖吧？ 她用古天乐同款普通话答：不会的，我们广东棱天天喝。里挤要喝一碗，就会爱像节款船新佛跳墙，而且干我一样，又秀又美。 我想问，你们听懂了吗
印象里，佛跳墙一直是高大上的存在 一顿吃个四位数估计都刹不住 但在这里，绝对的平民路线 ▼ 佛跳墙目前仅以套餐形式推出 目前有两种形式 ① 如果是家庭/单位出动 推荐【佛跳墙+粤菜】套餐 有适合4-6人的中煲套餐，￥589 以及适合8-10人的大煲套餐，￥898
② 如果是年轻小姐妹聚会 可以选择【佛跳墙+茶点】套餐
中煲套餐=中煲佛跳墙+白灼菜心+虾饺+金沙包+红米肠+蒸凤爪
不可描述的几款新品 有的还很吓人 ◎ 比脸还大·叉烧包 ◎ 8元/只
比人脸还大的叉烧包，直径快赶上篮球了吧！妹纸一手绝对无法掌握，汉子就不一定了。。
相较于传统叉烧包，表皮用的是菠萝包同款酥皮，刚出炉空气中飘着咸甜还有杏仁香交织的神奇气息...
个头大，里面的叉烧馅同样多到感人。最重要的是，才卖8块钱/只...嗯，我觉得路边的包子店可以回家种田了。 ◎ 三个人都吃不完·梳芙厘 ◎ 8元/只
梳芙厘，其实就是法式甜品舒芙蕾，在国内不像提拉米苏那么烂大街，因为制作工序太麻烦！
舒芙蕾最梦幻的地方，就在于打发蛋清时裹入的空气，进入烤箱中膨胀，将舒芙蕾高高撑起。
如果你吃过舒芙蕾，一定忘不掉那种棉花糖似的口感，轻轻一抿就爆出甜蜜浓郁的香气。 PS：舒芙蕾遇冷会塌陷，所以上桌后大家一定要速战速决。 ◎ 懒癌专属·盐焗鸡 ◎
鸡，在广东有N种吃法，比如白切鸡、沙姜鸡、豉油鸡...个人觉得，盐焗鸡最贴近合肥本地口味，以咸鲜为主。
整鸡先蒸熟再拆骨，比传统盐焗鸡还多了一步手撕，完全就是在照顾懒癌患者啊！
鸡皮紧致弹牙，因为油脂少，还有点脆爽。鸡肉则咸香十足，嫩滑多汁，而且越嚼越浓郁。 PS：这盘鸡分量真的超大，3-4人足够，或者人少吃不掉，打包也可以~ ◎ 牛腩界新吃法 ◎
本地人吃牛腩多半是红烧，广东人则赋予TA另一种姿势：香口的脆皮包裹住柔软Q弹的牛腩，你试过吗？
不得不提的是这盘灵魂料碟，要是嫌牛腩调味淡，蘸上口感更多层！
一层肥一层瘦，再加上香酥的外皮，三重口感叠加在一起。这样的牛腩，应该没人能拒绝吧？
N款招牌广式茶点 想吃请趁早
就算是个毫无审美的直男，看到TA都坐不住了...就说这土豪颜值，谁看到不心动？
每日现做是店里一贯的画风。打入了竹炭粉的包子皮，里面满是揉成泥的奶黄和咸蛋黄馅。
馅料不仅多，而且打得很细，入口能感觉到糖油的融合性很好，没有那种沙质的感觉。
一眼就看出和别家干蒸烧麦明显不同，上面还点缀了蟹籽和整颗鲜虾~
按比例糅合的猪肉和虾仁馅，入口既油润又带有一丝鲜甜，还加入了滋补界的当红炸子鸡——金蒜！
自开业以来，虾饺一直是当仁不让的招牌。剔透的饺皮里藏有3只鲜甜的大虾，加入黑松露更是瞬间升华。
红米肠粉则一直是店里的门面担当。外皮糯滑内馅酥脆，佐上酱油或甜酱，光盘分分钟。
蒸凤爪也是到店必败。凤爪完整性很好，肉肥骨头软，酱的用量也很适度，香但不腻口。
妹纸最爱的葡式蛋挞，选用奥利奥碎、旺仔小馒头、薄荷混搭，做成高桶状吃起来更满足！
轻轻一掰，手指都能感觉到皮酥松、馅柔嫩的双重口感。
对于年轻人来说，环境可能稍显老派，但去过广东才知道，这就是粤菜酒家的日常画风。
卡座私密性很好，包厢也巨多，特别适合一家老小集体出动，慢悠悠地享用一顿粤菜点心。
你们中的不少人可能经历过恐怖的排队大潮，所以这次每餐限号60位！
PS：店里最近改了名字，叫财神御点（紫昇阁店），主要是为了和北京&广州店保持一致。不过这客单价可是亲民不少啊~
财神御点（紫昇阁店） 地址：市府广场，安庆路天徽大厦B座5楼 （可从方糖进入乘电梯至5F）
电话：62931198 营业时间：早9点半晚9点半 （周六日、节假日8点开门营业）
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
