|
烧腊，是一种由来已久的民间吃法，也是广东的一个传统性质的名菜。 烧腊在粤菜界占半壁江山，对以食为天的广东人来说，烧腊的地位是不可撼动。一般隔几日就会吃一次，是粤菜肉食霸主。 人们对烧腊念念不忘的原因，一是滋味，二是回味从小食到大，却百食不厌。除了是一份情怀，更多的是因为抵不过烧腊的“油亮”、“鲜香”、“酥脆”。 而现在，我们将广式烧腊带到这那，与你一同感受这令人难以抗拒的味蕾体验。 明炉烧鸭饭 作为粤菜，烧味必然是少不了的明炉烧鸭饭。烧鸭自带高光效果，用明火炉烧制，无烟、底火旺！果木的甜香沁入鸭体，尝起来别有一番美妙滋味。 烧鸭皮脂油亮酥脆、肉质鲜嫩、香气四溢，色香味俱全，感觉味蕾生来就是为了等这一刻！ 浇上香喷喷的秘制卤汁，让肉的汁水更浓饭更香，咬上一口汁溢满口。 烧鸭入口口感层次分明，香而不柴，爽口不腻，多种不同的口感搭配在一起有种说不出的和谐美味，恨不得连骨头都吃干抹净。 明炉烧鸭腿饭 鸭腿饭配上一份巨无霸鸭腿，皮质色泽金黄酥脆，闪着微微的油光，肉质丝丝细腻。烧鸭腿的特色在于深藏香气，脆皮下还有一层薄薄的脂肪，皮脆肉嫩，不肥不腻，汁多味美。 一口带汁的饭，一口鲜嫩肉，一口青菜，一同送入嘴中，咀嚼时溢出的肉香味，吃过就能让人心心念念口水直流。 明炉烧鸭粉 烧鸭粉采用慢火熬制了6个多小时的筒骨汤作为汤底，醇香无比的汤直接为鸭肉粉加分。 烧鸭浸泡在汤汁里愈发地散出烤鸭的鲜香，金黄酥脆的烧鸭吃起来酥香柔韧，细腻不塞牙。 米粉吸收了汤汁与卤水的味道咸香适中，很适合南宁人口味，吃过一次便会深深爱上。 蜜汁叉烧饭 食烧腊自然也少不了叉烧饭，蜜汁叉烧饭作为粤菜中极具代表性一道菜，也是广式烧味中名气最大的一种。 上等五花肉独家秘方烤制，叉烧肥瘦均匀，色泽红艳，焦香润亮，卖相很是不错，令人垂涎三尺。 边缘略带点烧焦却意外散发出叉烧诱人的香味，既没有干巴巴的感觉，也不会过于油腻。入嘴瞬间就感受到蜜汁香甜，肉香四溢。淋上叉烧原汁，就饭吃下，一口入心，黯然销魂！ 蜜汁叉烧粉 地道的粤式风味的叉烧粉味道同样丝毫不逊色。偏甜的口感，再配上6多小时熬制的筒骨高汤，吃起来完全不塞牙，一点也不渣。
青菜+叉烧的组合，不仅仅能填饱肚子，也让全身都注满了能量。 玫瑰豉油鸡饭 豉油鸡算是广式烧腊菜肴之一。广东有“无鸡不成宴”一说，豉油鸡就是其中一种色香味俱全的传统名菜。以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单。
豉油鸡不煎、不炸、不烤，不用一滴油，却能拥有金黄的外皮和诱人的光泽。用酱油大火煮沸，转极小的火把鸡浸熟。时间不能长，整鸡不能超过20分钟。恰如其好的时间让豉油鸡充斥着鲜嫩的口感。
出锅斩件后的鸡肉味道异常鲜美。肉质滑嫩弹牙可口、酱香扑鼻，外形金黄鲜亮、色泽诱人。 葱酥肥牛饭饭 选用油脂均匀的精品肥牛，入口松软，嫩滑多汁。
特制葱酥加拌其中，最后再搭配豆干、杏鲍菇、洋葱，各式食材鲜味相互烘托，丰富的口感在嘴中绽放，让你不得不动心。 开胃小菜
皮薄酥脆、馅心香软，别具风味的春卷；富有嚼劲，弥漫着浓郁酱香味的五香豆干；吸饱汁水，一口咬下就在嘴中爆汁的油果。几款小菜搭配米饭或是米粉，都是开胃极品。 |
|
|
