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金桔酱金桔500g左右、冰糖100g、柠檬1个
1、将金桔盐水泡10分钟再冲洗干净,对半切开,去头去籽。
2、用破壁机或搅拌机破打碎,粗细自己掌握,喜欢细腻一些的就多打一会儿。
3、打好后倒进不粘锅中火烧开,铲子不停搅拌使水分蒸发后,倒入100g冰糖,搅拌等融化后再挤入一个柠檬汁继续不停搅拌,全程中火,直到果酱颜色变深,呈浓稠状质地即可出锅。
(原谅我晚手机拍的,有些暗)金桔含有丰富的维生素C,金桔用开水冲饮,可以预防感冒、清肺止咳、开胃清火,也可以当果酱抹面包上食用哦~
来自: 松渊 > 《烘培》
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