绿野薄荷2011-08-15 16:25 一般提起酥鲫鱼,都是用小鲫鱼做。今儿买了几条大鲫鱼,老公女儿嫌刺多,不爱吃。怎么办呢?想了个法子,用高压锅做,一定不让他们吐出鱼刺。结果很成功,鱼刺都酥了,很好。 食材与明细 高压锅酥鲫鱼的做法步骤 1. 鲫鱼洗净,摆上薄薄一层面粉。 2. 下热油中煎成两面金黄色。 3. 葱切段,姜蒜切片。 4. 用料酒,生抽,白醋,盐,白糖调成汁儿备用。 5. 将葱姜蒜平铺在高压锅底部。 6. 放上煎好的鲫鱼。 7. 倒入调好的汁儿,加水没过鲫鱼。 8. 盖好锅盖,玆汽儿后20分钟即可,此时,刚好汤汁儿收干了。
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