食材明细
大鲫鱼
葱姜蒜
大料
白醋
生抽
料酒
（我不喜欢颜色过深，所以选了白醋料酒生抽这三样调料）
一般提起酥鲫鱼，都是用小鲫鱼做。今儿买了几条大鲫鱼，老公女儿嫌刺多，不爱吃。怎么办呢？想了个法子，用高压锅做，一定不让他们吐出鱼刺。结果很成功，鱼刺都酥了，很好。
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1 
鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
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2 
下热油中煎成两面金黄色。
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3 
葱切段，姜蒜切片。
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4 
用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
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5 
将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
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6 
放上煎好的鲫鱼。
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7 
倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
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8 
盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。
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9 
盛在盘里很酥软。
小贴士
最后高压锅里放水时，水一定要没过鱼身，不然要糊锅的。
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