唯有美食和美景不可辜负,不容错过
图文 ∣ 小面姨 今天自己在家做了肉皮冻,很好吃,口感Q弹,物美价廉的下酒菜 ,肉皮冻做法一点也不难,自己在家做的味道比外面卖的好吃,安全卫生,吃起来也放心。 肉皮400克 / 八角3颗 / 香叶3片 清水1000毫升 / 盐2勺 / 生抽2勺 / 花椒1小撮 桂皮1块 / 姜1块 / 葱段2小节 蘸料 小葱 / 大蒜 / 小米辣 / 醋 / 生抽 / 盐 / 辣椒油 1、猪肉皮洗干净,拨净猪毛。 2、 锅中加水,放入猪皮,煮10分钟。 3、肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,尽量刮干净,把花椒,八角,香叶,桂皮放入调味盒里面,葱段,姜片备好。 4、放入水多清洗两遍,切成细条。 5、锅中放水,放入猪皮丝和调味盒,再放入葱姜,大火煮开后。 6、转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠,捞出葱姜和调味盒,放入盐,再煮5分钟即可关火。 7、老抽再煮5分钟即可关火。 8、把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里,放凉后放入冰箱冷藏。 9、倒扣出来是这样子的。 10、根据自己的喜欢切块或者切条。 11、摆盘。 12、 蘸料汁中所需的小葱、小米辣切碎,大蒜拍碎剁末,装入一碗中,倒入醋、生抽,少许盐、辣椒油,混合均匀。 13、淋在猪皮冻上,开吃了。 |
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