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一个干过餐厅服务员的朋友和我爆了一个料，说是饭店的的菜系很多，但最赚钱的还是这几个菜，利润起码在六分以上，下面就来盘点一下饭店有哪些菜是最暴利的 滋补汤  像甲鱼汤等等滋补的汤看似比较贵，一份大概要上百元，但其实他们的进价非常低，而且还不是特别珍贵的食材 红烧  饭店但凡红烧的菜往往都不是很新鲜，主要是他们要进大量的货，才能有优惠的价格，所以饭店后厨只好通过各种香精，还有调色，调味儿，让菜变得香起来 凉拼  饭店的凉拼都是蔬菜市场最便宜的菜，花生豆，白菜，粉条，黄瓜等等，而且还会选择最近最便宜的蔬菜来制作，节约了很大的成本！ 家常菜  别小看家常菜，家常菜售价非常的便宜，也就是十几元或者十元不到，比如说辣子白，土豆丝，豆腐等等。这些菜零售价格就很便宜，土豆一斤才几毛钱，更别说批发了，就算多买点，也放不坏！二来就算烹饪速度又快，不占用炒其他菜的时间，也就是几分钟的事儿，就赚了钱！ 鲜榨果汁  最后这个几乎是零成本，各种味道的饮料随便点，只要店里有香精色素，拿水一兑，立马就可以上桌。成本低到你怀疑人生！ |
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