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到农村吃喜宴，基本上都能看到这样的场景。主家在门口支个桌子，放上瓜子糖，坐着两个人，一个人收宾客的彩礼钱，一个人在嘉宾礼簿上记下随礼人的姓名和随的金额。亲朋好友随完礼后就可以进屋吃喜宴了。农村人随礼用红包的很少，大都直接给，显得有面子，进屋吃酒席也体面一些。 农村喜宴上用的桌子多少年来基本上都是八仙桌，每个边儿坐两个人，一张桌子能坐八个人。到农村吃酒席没有城里按照身份区分坐哪一桌的规矩，来了就随便坐，每桌只要坐满8个人管事儿的就安排上菜。农村喜宴的菜多数是三八碗，第一轮就是八个凉菜，让宾客们先垫垫肚子。 在农村办喜宴讲究的是个热闹，排场，很多主家喜欢把喜宴定在周末，虽然周末小孩子多，占大人的位子，还有点闹心，但是却显得有热闹的气氛。 农村人办喜宴可没有什么这个厅那个厅的，摆的桌子现在自家的大院子里摆，院子里摆不下了就摆在出门的街道儿上，有的人家客人多，还会借用邻居家的院子摆酒席。谁让农村的院子大呢。把场地费省了，菜品就提上去了，虽然露天的宴席虫子多，但是也挡不住农村三八碗的诱惑啊。 这就是农村喜宴上厨子炖的扣碗菜，有排骨，有酥肉，腐乳肉，娃娃菜。农村人办喜宴都会在自家院子里支起两个灶火，一个供厨子烧菜用，一个用来蒸扣碗。每个农村的喜宴上，最让人期待的就是最后的八个扣碗菜了。 吃完前面的16道菜后，主家管事儿的就要张罗撺忙的开始收盘子了，就是把每桌的空盘子都给撤下来，因为要上扣碗菜啦。主家管事儿的开始发馒头，每个人发两个，等一会就着扣碗吃，吃完了再要，馒头管够。 开始上扣碗了，撺忙的把条板放到桌子上，然后厨子开始从蒸笼里拿出八个不同的扣碗菜放到条板上，等扣碗放好了，撺忙的就开始给客人们上菜了，看着都流口水。 农村喜宴上，撺忙的上菜的时候，因为双手端着条板上菜不方便，坐在路口的客人会主动站起来帮忙上菜，不要觉得坐在路口得干活儿，因为坐在路口端菜，可以把自己喜欢吃的放在自己跟前呀。 在农村的喜宴上，小孩子们抢菜吃是屡见不鲜的，如果上了他们喜欢吃的菜，大人们就别想吃到嘴里了。还有一道菜是小孩子们最喜欢吃的，那就是最后那道甜果盘，人们把里面的水果吃完后，小孩子都会让大人把盘子端过来，然后就着盘子开始喝稠稠的甜汁儿。据说每个农村人小时候都干过舔盘子这事儿。 农村的三八席吃完啦，宾客们也该向主家告别回去了。接下来主家就要和撺忙的开始收拾家里的东西了，而在农村办喜宴，洗盘子是没有那么讲究的，弄两个盆子，打开水管，盘子放进去，然后水管一冲就可以了，供下一家使用。（图文乡土豫味原创首发，盗图必究） |
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