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淡水鲈鱼在淡水鱼中，它的味道是最好的鱼之一，并且，淡水鲈鱼的DHA含量也是位居淡水鱼之首。淡水鲈鱼的营养与口感兼备富有很高的人气。而市面上除了普通的淡水鲈鱼之外，还有一种海鲈鱼，两者的外形有几分相似，如果消费者不注意区分的话，很容易出现买错的状况。其实他们在外观外形、口味、营养价值上都有比较明显的区别，那么接下来让我们看看它们到底差别在哪儿？ 海鲈鱼 淡水大口黑鲈鱼 第一，看外观外形：海水鲈鱼与淡水鲈鱼最大的外观区别，就在于它身上有很多黑色的圆点，因为各种鲈鱼不同，黑色圆点存在区别；同时，海鲈鱼体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身长110-120cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。 淡水鲈鱼 海鲈鱼 第二，闻味道：淡水鲈鱼是生活在淡水湖泊江河中，而海水鲈鱼则生活在深海或近海的海水中，所以海鲈鱼的海腥味较淡水鲈鱼更浓。同时，因为淡水鲈鱼可以较好保存与氧气集中，不易死亡，所以的在超市中淡水鲈鱼一般在鱼缸中游弋，而海鲈鱼因为条件限制，大多一上岸就大多已死亡，所以海鲈鱼大多是被摆放在冰块上销售的。 淡水鲈鱼 海鲈鱼 第三，尝口感：淡水鲈鱼不仅鲜美而且口感细嫩，肉的结构呈“蒜瓣”状，适合清蒸。而海鲈鱼活着的情况下，从口感和品质方面来说，海鲈鱼的鲜味加上肉质的紧致感远胜于淡水鲈鱼。 相当于牛肉和猪肉的口感区别。如果是死的鲈鱼，那么淡水鲈鱼要比海鲈鱼鲜美，并且腥味也轻些。 淡水鲈鱼 两者在营养价值方面的区别。 首先海鲈鱼的脂肪构成比淡水鲈鱼更优质，油脂中的多不饱和脂肪酸含量更高。 淡水鲈鱼 其次在微量元素方面海水鲈鱼含量也更高，尤其是镁、锌、锰、碘等矿物质。这些营养素都有助于身体健康，尤其适合孕产妇、婴幼儿、老年人，因为这类人群对矿物质的需要量比普通人群要高。 海鲈鱼 总的来说，鲈鱼是一种食用价值很高的鱼类，口感、肉质、营养价值等都很优质。关于淡水鲈鱼好吃还是海水鲈鱼更美味，得看各人不同的口味和喜好。 文章图片来自于网络 |
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