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在昆明，如果不是这家小店的出现，可能昆明很多人都不会发现自己嗜辣嗜酸的本性。  可能大家都知道昆明环城南路上的云路中心，但是你绝对不知道在云路中心二楼还藏着这么一家小店。  沿途可以看到门口站着的火烈鸟  店门口堆着各种大小的毛线，可爱至极。  就是这家，在昆明把酸菜做到了最高峰：小二老坛子酸菜鱼。  巨大的盘子（足有10公斤重），需要两个壮年男子才抬得上桌。   70岁老人在他们家吃鱼，为了抢付钱的场景。  古法腌制的酸菜，都装在这些罐子里。每日都可以卖出过百斤酸菜，数下手指，这样算酸菜一个月都卖出过千斤，好恐怖的一个数字呀。    小二老坛子酸菜鱼店里布置很有个性，漫画很年青化。 店面门口特意设置“宇宙神秘武器”--老坛子酸菜缸，简单明亮的白色墙面搭配漫画形式的个性壁画，显得更加生动形象，透明的玻璃加上明亮的灯光。 大鱼一口吃掉大门 颜色整体都属于比较暗的亮色，整个插画表现的特别丰富，看起来也不会太跳，整个店的视觉形象趋于统一。 装饰富有情趣，每样小摆设，都不经意地让每个来到这里的人释放内心的情感。 一眼看上去，这孙悟空为什么长着一口龅牙？ 唐僧还有腹肌，就服你们家的壁画。 墙上写着：“老子不但有车，还是自行的”，“表面服从，偷偷反抗”，很有意思，字很小，大家喜欢的话，可以仔细看看。 来这家昆明NO.1的酸菜鱼店里面吃饭，你可以选择卡座靠窗吃。 也可以选择包间里吃，或者大厅。 小二哥酸菜鱼 鱼即点即做，片鱼最考究，切得厚，则鱼肉无更好地吸收汤底；切得薄，则会影响口感和容易散，每片鱼肉的必须厚薄均匀才有鱼肉和酸辣的交缠。 柠檬水是不收费的，瓶子好特别，一大个。 开吃前小喝几口更开胃哦！ 汤底够清但喝起来味道够浓，酸度适宜。 一尝之下，果然名不虚传。经过熬煮的酸菜，自身有着极开胃的酸味，加上在烹制时加入的甜味，浸泡鱼汤之后的辣味，以及川菜必不可少的麻味，四种味道虽然各有不同，但是同时达到了开胃醒神的效果，让舌头在酸菜入口之时忙得不可开交，精彩之极。 个人认为，酸菜帮子比菜叶更好吃，除多了一种爽脆的口感外，由于吸的味道偏少，酸度刚好。 咬起来嘎吱嘎吱地响，正是这份爽脆口感，让我爱上了它家。 配上酸菜配上鱼片，酸爽的程度无法复制，鱼片入口的那一刹那，每一口都让口水分泌速度飙升，每一口都值得回味细品。 从宰杀到下锅，时间精准控制在三分钟内。 尝了一口，只觉得一股微酸微辣的滋味，从舌根慢慢地向下滑去，那滋味爽极了，一盘酸菜鱼端上桌子，大家10分钟就吃得精光，直呼“太爽”。 配菜粉丝和金针菇，配上酸酸的鱼汤，太爽了，只是不太明白为什么要撒菊花瓣？不过好看是挺好看的。 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船，渔夫把卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，把鱼、酸菜一锅煮汤，鲜美无比，引来无数小店纷纷效仿，随后，流传至祖国的大江南北...说起来，它可是重庆菜的先锋之一！ 酸爽麻辣的滋味在口中猛烈地撞击，吃第三口便深陷其中，赶紧盛多两碗饭来啊！ 小二妹酸菜鱼，是另一种口味，味道偏重一点。 采用作料油爆而成的辣椒油，最后直接往上一倒，瞬间将整盘鱼的香味提升了一个境界，看着就口水都快留下来了。 这个盘子足有一只手臂长，差不多是我脸大小X10。 看着上面满满的作料，是不是有没羞没臊的流口水了。 鱼肉吃起来很滑，没什么骨头，酸菜很脆。 酸辣浓郁的汤底配上这些配菜，就已经很好吃了。 有了它，我能再上一碗饭！ 在他们家吃饭，基本看不见休息的，大家都是吃得爽到不行，都停不下来。 这鱼肉，快速胡乱咬上几口，辣椒的清香瞬间击溃味蕾，刺激着脆弱的唾液腺，使得你更要大口大口地吃着，就只有无骨的鱼肉，才能让我如此放肆了。 除了上面这些，在环城南路这个店，还可以吃到嫩牛肉。 这碗牛肉，就是下饭神奇，不但口感无敌棒，牛肉香嫩可口，饭不能停呀。 这道菜好像叫什么双炒，就是肉片和油渣一起炒，真是极品中的极品。 好几年没吃到把油渣做得这么美味的饭店了。 来他们家吃饭，真的比登天还难，从进门就开始排队。 5秒钟，就冲进3波人，而且还是大中午的。 基本没有空位，我的天呐！ 这家店在哪呢：昆明市环城南路云路中心商业广场2楼。 连老爷爷老奶奶也来品尝了，很好奇他们是通过什么途径知道这个地方的？ 最喜欢来这里吃饭的原因之一就是：门口满满的自行车，去哪都方便。 据说周末或者下午就是这种状况了，还是我基本没周末，羡慕吧！ 写完他们家这篇文章，真是身心疲惫，大晚上的看着这两大盆鱼，我这心情呀，希望各位能体会小编的痛。 |
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