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现在进入一个做的精不如做的专的时代，卤食同样如是。 如果进入这个行业首先保证技术没有问题，口感和质量没有问题。然后不论大小都要师出有名，就是有品牌，费点脑细胞取一个好记点契合产品的名字很重要，实在不行至少也得有个张记王记的招牌先竖起来。 然后才是营销，营销要根据自身情况选择不同的方式，如果只是个门头摊位一类的建议做品尝试吃，用传统的宣传方式广而告之就可以了，随着生意越来越好在加大投入，宣传方式和力度也可以加大。当然了，现在的时代任何销售都无法回避网络，至少说起来是必须要有的，所以做的小的就建个群或者简单的加个微信客户通过微信订货送货上门就可以了，还可以通过饿了吗美团做些外销，总之一切可以利用的资源尽量利用，但是一定不能投入过大。 如果想要规模化生产销售就要讲模式，周黑鸭是一种连锁模式，绝味等许多都是模仿他们，小店也可以学习，另外一个也可以参考华为高管任周辞职后创办的以卤牛肉为主的卤菜品牌老枝花卤，网上都可以搜到，不一一细说了。 总之，根本是口味和质量，其次才是营销，最终归于品质上。 |
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