杂粮饭粗粮饭富含膳食纤维控血糖好

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20170728期节目视频及要点内容，本期养生主题《无需挨饿 轻松控糖（上）》，主持人:丁曦。
专家：
现场嘉宾--李缨。

视频观看地址：http://tv.cctv.com/2017/07/29/VIDEG18Z3iTBtlqgg3aKEKyn170729.shtml

本期节目主要内容：

减肥只靠6个字——管住嘴迈开腿，这6个字还适用于另外一种人——糖尿病病人。控制饮食≠忍饥挨饿，控制饮食不是把嘴闭上，而是在保证营养的基础上，不过多的影响血糖。本期专家就给大家带来了3种控糖主食，让您有效控制血糖，远离“忍饥挨饿”！（《健康之路》 20170729 无需挨饿 轻松控糖（上））

杂粮饭

杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。烹饪简单，营养丰富。不仅对补肾活血、改善亚健康状况具有很好功效，它还有美容养颜的作用，女性可以适当多吃。

重量相同的米饭和杂粮饭能量其实相差无几；杂粮饭吸水性更强，饱腹感更强。而且杂粮饭富含膳食纤维，能提高饱腹感，也不会让血糖快速的升高。

粗杂粮里的可溶性膳食纤维会吸水，太多就会影响矿物质的吸收。控糖饮食吃粗粮还是主张粗细搭配、多样化 。一般占主食的三分之一即可。

做杂粮饭前将杂粮提前浸泡能保留更多的B族维生素。

越容易吸收的食物升高血糖速度更快。面条的升糖指数就非常高，专家推荐糖尿病患者吃标准面粉。荞麦面条的饱腹感更强。用土豆代替主食是控糖的好办法。

燕麦

燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，但是燕麦米在加工成燕麦片的过程中，由于多了一些加工过程，导致燕麦中一些核心营养价值流失，尤其是超市里卖的速溶燕麦片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。不但对我们没有益处，反而有害。因此不推荐糖尿病患者吃即食燕麦。