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1、香酥椒盐扇贝  配料：青椒、红椒、洋葱 调料：盐、料酒、胡椒粉、椒盐、生粉 制作方法： 将扇贝放入碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉 腌制10分钟 将腌制好的扇贝拍上生粉 锅内放油烧至五成熟，放入拍好粉的扇贝 炸至金黄色，捞出待用 另起油锅，放入切好的青椒、红椒、洋葱炒香 放入炸好的扇贝，撒上适量的胡椒粉和椒盐，均匀翻炒后，装盘即可 2、雪蟹牛油果三明治  食材：格陵兰雪蟹（熟制、200克、切片面包100克、丘比蛋黄酱50克、牛油果100克、菠菜20克、番茄50克、柠檬10克、盐适量、黑胡椒少许、辣椒仔10克 制作过程： 将丘比蛋黄酱、柠檬汁、辣椒仔、盐和黑胡椒拌匀，制成酱汁 取面包片涂抹酱汁，将番茄切片和菠菜叶铺在第一层，用酱汁把蟹肉拌匀，铺在第二层，再把牛油果对半开，去核切片铺在第三层，最后再铺一层雪 蟹肉，盖上涂好酱的面包片压紧，入烤箱上色，温度设置：190度 将烤好的三明治拿出一切二，装盘即可 3、剁椒蒸龙虾  食材：Brolos岩石龙虾一只、食用油、红辣椒、豆瓣辣酱、蒜蓉、葱花 制作过程： 分离龙虾的头部和身体，去除虾壳并取出虾肉切块 食用油加入蒜蓉炒香，倒入红辣椒继续翻炒 加入豆瓣辣酱和清水，煮至水分收干，盛出备用 龙虾肉平铺于盘内，均匀淋上辣椒酱 放入蒸笼内蒸7分钟 装盘，撒上葱花即可 4、龙虾炒饭  食材： Brolos岩石龙虾一只、熟米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、 葱花 、 蒜泥、盐、食用油、酱油 制作过程： 取新鲜的龙虾肉切小块 鸡蛋打成蛋液，加入一点盐调味 热油加入蒜泥爆香，放入龙虾肉炒至八成熟 倒入打好的蛋液和龙虾肉一起翻炒 倒入胡萝卜丁和米饭，继续翻炒至所有食材全熟 最后加入酱油和葱花翻炒后即可 5、龙虾泡饭  食材：Brolos岩石龙虾一只、熟米饭、青菜 、番茄、食用油、姜片、葱段、料酒、椒盐、精盐、胡椒粉 制作过程： 整只龙虾入水煮熟，取龙虾肉切块 热油加入姜片爆香，加入龙虾头和龙虾腿炒出香味 加入料酒，一大勺水（没过龙虾1/2处为宜）葱段和番茄煮开 煮开后将所有食材一起倒入汤锅内，洒入一点盐调味 再次煮开后将所有食材捞出，保留原汤 汤中加入熟米饭、龙虾肉和青菜煮开即可 6、龙虾色拉  食材：Brolos岩石龙虾一只，新鲜生菜叶、熟煮鸡蛋、筱番茄、色拉酱汁 制作过程： 整只龙虾入水煮熟，取龙虾肉切块 洗净的生菜平铺在盘子上，逐层铺上切开的白煮蛋、小番茄和龙虾肉 洒上色拉酱汁即可 7、龙虾意面  食材：Brolos岩石龙虾一只、意面、小番茄、茴香叶、西兰花、葱段、食用油、牛奶、生粉、胡椒粉 制作过程： 龙虾整只入水煮熟 分离头部和身体，去除虾壳并取出虾肉切块 龙虾肉裹上生粉，入油锅煎至两面金黄 油锅内放入葱段、茴香叶、牛奶和小番茄略微煮开 放入煮熟的意面，充分拌匀 意面出锅装盘，将煎好的龙虾肉铺在意面上 撒上胡椒粉和焯过的西兰花点缀即可 8、清蒸挪威北极鳕鱼  主料：挪威北极鳕鱼150g 辅料：葱10g 姜10g 调料：油适量 盐 3克 蒸鱼豉油3克 做法： 1.挪威北极鳕鱼提前冰箱冷藏室解冻 2.葱、姜切丝，加适量盐，把挪威北极鳕鱼腌5分钟后装盘 3.腌鱼的同时锅中烧水，水开后放入挪威北极鳕鱼，蒸4分钟即可关火 4.取出蒸好的鳕鱼装盘，把葱丝铺在鳕鱼上 5.平底锅烧油，油热后，浇在鳕鱼上 6.最后沿着盘周倒入一圈蒸鱼豉油就可以了 9、清炒时蔬挪威北极鳕鱼  主料：挪威北极鳕鱼250g 辅料：葱10g 姜10g 当季新鲜蔬菜（适量） 调料：油适量 盐 3克 胡椒粉（3克 做法： 1.鳕鱼解冻后切成小块加少许料酒、盐腌制十分钟 2.选择喜欢的蔬菜洗净切块 3.锅中加油，炒香葱姜，放入切好的蔬菜翻炒 4.蔬菜炒至七八成熟的时候，加入鳕鱼，加盐、胡椒粉调味即可 5.鱼肉一旦变色就可以食用了，如果加热时间过久，会让肉质变柴 10、宝宝辅食鳕鱼泥 主料：挪威北极鳕鱼（100g） 辅料：胡萝卜（25g）、洋葱(15g) 做法： 1.鳕鱼提前解冻，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块。 2.所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟（辅食机10分钟，蒸锅15分钟）。 3. 取出蒸好的鳕鱼及配料用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。 4. 蒸鱼泥的时候可以加入少量婴儿酱油，能去腥增加口味，也可以把鱼泥加入米粉里让宝宝食用。 10种做法，老少咸宜。如果你对以上食材还有其他的做法期待，可以一起去SIAL中食展看看哦。  5月17日-19日上海中食展期间，MSC联合可持续认证的海产企业一起组织了可持续海产专区（展位号：E6F098），推介来自全球的野生可持续海鲜，欢迎光临洽谈。 同期5月18日10:00-13:00，MSC将继续携手中国水产流通与加工协会在E6展馆鲜生活活动区共同举办“鲜生活”MSC可持续海产专场活动，敬请期待。 MSC还将首次支持5月17日-18日的“美食厨房挑战赛”，所有海产原料均获MSC认证。 转载声明 源自: 海鲜指南 |
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