前天因为一时嘴馋买了一斤黄牛肉，当时也没想那么多，觉得一斤没有太多吧，等师傅帮我称好后，拿到手里，沉甸甸时候才发现自己买多了，可也没事，反正每天都要在家做好吃的，于是乎，第一餐就做了水煮牛肉，第二天就做了番茄烩牛肉，今天呢，厨娘就做一道孜然牛肉串吧。 对于牛肉串，相信大家在烧烤摊或者一些饭店有吃过，可外面吃呢，总觉得商家放的调料太多了，都不懂他的那个牛肉是不是新鲜的，上面全洒满了孜然粉和胡椒粉盖住了味道，更不放心的是，商家用来油炸牛肉的油是不是新油，还是油炸过无数次的垃圾油，真是越想越不放心，还是自己在家做的干净卫生，自己吃起来卫生又美味！ 
看，这一小串一小串的，真是一口一串呀，哈哈，好吃得很！ 孜然牛肉串 食材： 黄牛肉250克、葱花1根、蒜米3粒、生姜一块、干辣椒6颗、鸡蛋一个、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、孜然粉适量2勺、胡椒粉1勺 做法： 
1、把黄牛肉洗干净切片后放在碗里，打入一个鸡蛋，放入适量的淀粉、酱油和料酒、一勺孜然粉、半勺胡椒粉一起搅拌均匀，放在冰箱里冷藏1个小时以上，放得越久就越入味 
2、趁腌制牛肉的时间，把配料切配好 
3、把腌制好的牛肉用洗干净的牙签串起来 
4、在锅里倒入适量的花生油，大火烧热后转小火 
5、把腌制好的牛肉分次放到锅里炸到牛肉变色就可以夹出来沥干油待用了 
6、把刚才油炸锅牛肉串的油倒掉留下少许底油，小火烧热后，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起爆香 
7、把牛肉串放进去一起翻炒均匀 
9、放入一勺孜然粉进去搅拌均匀
出锅装盘咯，看，香喷喷又诱人的孜然牛肉串就做好了，是不是光看着就流口水了呢？
因为牛肉腌制过，所以吃起来嫩而不柴，外酥里嫩，一口一串，满口酥香，真是大人小孩都爱吃呢！领居家的小孩闻到了香味敲门进来问我在做什么好吃的，给她吃了几串后，赶紧跑去把她妈妈也拉过来一起吃，还吵着让妈妈跟我学着做来给她吃，哈哈！ |
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