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红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族，三者各有所长。  甘薯 又名地瓜、山芋、番薯等，我们日常食用的部分，就是甘薯的块根。 白肉甘薯（白薯）：淀粉“冠军” 吃完后要减少主食量  白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。 温馨提示：因为白薯的淀粉含量高，换算成米饭的时候就不能按照4:1了，要按3:1才对，所以说当你吃一块白薯的时候，你当天吃的米饭的量就得减少3/4了。 黄肉甘薯（红薯）：类胡萝卜素“皇后” 预防心血管病、可抗癌 黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度大。烤红薯的口感就不那么干，质地也比较柔软。也因为含糖高，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。 温馨提示：想要通过摄入类胡萝卜素预防心血管病、预防衰老等，那就多多吃红薯吧。 紫肉甘薯（紫薯）：花青素“大王” 抗氧化、保护肝脏 紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。 温馨提示：紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化养衰老防便秘效果明显，特别适合中老年人吃。 怎样吃甘薯，会让我们变得更健康呢？ 红薯、白薯、紫薯这样吃 防病强身，人人需要 1、可当主食吃，但一次不宜食用过多 甘薯可以代替一部分主食食用，但是不宜吃得过多。 也就是说，胃酸多的人不宜多食甘薯，吃得过多会反酸，反而对身体不利。 如果过量食用甘薯，肠胃内容易产生大量二氧化碳，引起肠胀气，严重的还会让人有烧心的感觉。 2、红薯白薯替代主食，额外加个蛋  值得注意的是，如果用红薯白薯来替代主食，那么要额外增加一个蛋，或者几口鱼肉豆腐。因为甘薯的蛋白质含量低于大米和白面，如果长期吃甘薯而不搭配其他食物，则容易引起蛋白质缺乏。 3、不同人群的食用注意 成年人：都可以食用，建议将每次的食用量控制在50~100克； 老年人：适合吃红薯和小块的紫薯； 糖尿病人：如食甘薯，推荐食用紫薯，且每食100克紫薯等，需减少主食25克； 小孩子：都可以食用，建议将每次的食用量控制在25~50克。 4、最佳烹调方式推荐 和精白米面搭配吃更营养 大米白面里的必需氨基酸含量较高，红薯里恰好有大米白面里比较稀缺的赖氨酸成分。所以，红薯、大米和面粉搭配着一起吃，会更加营养。 和南瓜、红枣一起煲粥最滋补  红薯、南瓜和红枣这三样东西，论营养性，各个以一当百，搭配在一起不仅是食补好菜谱，而且相比白米地瓜粥，更加有滋有味。 蒸到充分变软再，吃更易消化  甘薯在饮食上推荐通过蒸、煮、烤的方式烹饪，蒸熟煮透，使之更容易消化。 红薯可以做成红薯饼、红薯馒头等。 也可以将少量紫薯混在其他食物当中，蒸到充分变软再吃。比如做成紫薯山药泥，紫薯粥，紫薯饼等，都可以减少出现不舒服的情况。 红薯紫薯白薯，都各有优点，多吃甘薯，防治心血管病、抗癌、抗衰老……作用很大，却很便宜，何乐而不为呢？ |
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