甘薯又名地瓜、山芋、番薯等，我国是世界上最大的甘薯生产国，占世界总产量的75.3%。我们日常食用的部分，就是甘薯的块根。 2014年，中国科学研究院甘薯研究所的专家们对不同肉色的甘薯块根主要营养品质进行了对比评价，一起看看吧！ 1白肉甘薯（白薯）：淀粉“冠军”特点：淀粉含量较高，口感较干，糖含量低，不适合烤着吃。与其他颜色的甘薯相比，健康优势不明显。 温馨提示：因白薯的淀粉含量高，吃完后要少吃点米饭。 2黄肉甘薯（红薯）：类胡萝卜素“皇后”特点：糖含量较高，甜度大，口感好，因含糖高，烤出来的甘薯香气浓，味道赞。 黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。其中，胡萝卜素、叶黄素对预防心脑血管疾病以及癌症都有较好效果。 温馨提示：想要通过摄入类胡萝卜素预防心血管病、预防衰老等，那就多多吃红薯吧。 3紫肉甘薯（紫薯）：花青素“大王”特点：富含膳食纤维，尤其适合便秘的人食用，而紫薯之所以是紫色，跟其中含有较高的花青素有关。 花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。花青素还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，它在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。 温馨提示：紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化养衰老防便秘效果明显，特别适合中老年人吃。 对于日常饮食来说，这几种颜色的甘薯都富含膳食纤维和钾元素、维生素C，非常适合经常食用，那么，怎么吃最好呢？ 这样吃甘薯，防病又强身1可当主食，但每次应适量甘薯可以代替一部分主食食用，但是不宜吃得过多。 如果过量食用甘薯，肠胃内容易产生大量二氧化碳，引起肠胀气，严重的还会让人有烧心的感觉，胃酸多的人更不宜多食。 2 代替主食时，再吃个蛋值得注意的是，如果用红薯白薯来替代主食，那么要额外增加一个蛋，或者几口鱼肉豆腐。 因为甘薯的蛋白质含量低于大米和白面，如果长期吃甘薯而不搭配其他食物，则容易引起蛋白质缺乏。 同事的午饭，很丰盛吧 |
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