|
沙县小吃开店采购清单： 电器设备（以下这些电器灶台的功能，是包括了下面的用具、设备清单里面有的功能，属于重复的，区别在用电或者液化气）： 电灶台（三合一：包括鸳鸯锅、蒸饺锅、炖汤锅） ：1台 煮面机（2种型号：锅40CM（大）、锅35CM(小)）：1台 只能用煮东西和熬高汤 电蒸锅、电蒸饺锅（蒸饺锅+炖汤锅）：1台 电卤味锅（用电做卤味）：1台
用具、设备类： 以下这些为必需品，按照建议数量购买：大概3870元 双孔豪华架子：1台 三孔矮灶：1个 扁 肉 锅： 1个 也叫鸳鸯锅 打肉机（大马力闽东电机）：1台 粉 勺：2个 捞 面 勺(不锈钢)：2个 不锈钢炖品锅：1个 不锈钢卤味锅：1个 大号高压锅：1个（一次可以压24炖杯） 大号高压锅橡皮圈：1根（外地难没买到） 蒸 饺 锅：1个 小 汤 勺：70个 小 醋 碟：50个 醋瓶：6个 辣椒杯：6个 炖 杯：30个 炖 盖：30个 套餐饭盘子：20个 蒸 饺 笼（不锈钢）：30个 蒸 饺 盖（玻璃）：3个 不粘硅胶蒸笼垫：30个 钳夹一把（用于夹热的炖罐) ： 1个 台称：1个 10两勺：2个 十八子刀：2把 调料勺：1份6把 包扁肉筷：2双 长捞面专用筷：2双
下面5种为非必须品：大概1823元 筷子消毒机：1台 自动消毒和出筷子 压面机、面条机：1台 如果你要自己做面皮就要买 绞肉机：1台 如果你当地没有给你绞饺子馅的就要买 草 垫：50个 买了不沾垫的就不要买草垫 饭合：50个 只有福建地区有使用饭合 ----------------------------------------------------------------------
调料 ： 以下这些调料如按照这个数量购买：大概6720元，如果减半就是3360 （另外有的料如果你不使用可自己减去） 猪骨味素：20包 鸡 粉：20包 排骨粉：20包 FB香辣粉： 20包 炒粉料： 20包 饺馅料：20包 清汤料：20包 肉味王：20包 海鲜粉：20包 鲜香粉：20包 （可使用调馅，如饺子馅、混沌馅 十八香：20包 （可使用调馅，如饺子馅、混沌馅 五香粉：6包 胡椒粉：6包 榕城味精（沙县小吃专用）(908g)：30包 6166肉精油：2瓶（饺子和混沌用） 卤味增香膏：2瓶 炖 罐 粉：2瓶 买6瓶更优惠 (炖罐汤必用，广大店老板强烈推荐) 高倍肉精膏：2瓶 乙基麦牙粉：：2瓶 花 生 酱：2 捅 辣 椒 酱：2 捅 特脆粉：2包 苏打粉：2斤 碱片：2斤 十三香：2条
炖汤药材： 以下如按照我们这数量购买：大概750元；如果减半375元 花 旗 参：2斤 天麻：2斤 玉 竹：2斤 茶树菇：2斤 党参：2斤 当归：2斤 淮山：2斤 连子：2斤 枸杞：2斤 百年草：2斤
卤味药料: 以下如按照这个数量购买：大概1220元；如果减半是650元 甘草：2斤 香叶：2斤 丁香：2斤 小茴香：2斤 白芷：2斤 白胡椒粒：2斤 花椒：2斤 八角：2斤 香毛草：2斤 香果：2斤 草果：2斤 豆寇：2斤 陈皮：2斤 肉挂（桂皮）：2斤 干辣椒（特辣）：2斤 卤味包千里香：100包 买100赠送10包 辣椒油：1瓶
高汤配料： 以下如按照这个数量购买：肉骨茶：100包 熬高汤使用 干贝边：5斤 熬高汤使用 香葱酥：10包 混沌上桌前加一些增香 猪骨白汤：2瓶 这个是直接兑开水，代替熬高汤 紫菜：20包 有的地区每一碗混沌有加一些紫菜 |
|
|
