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坐落在CBD环球金融中心二层的Hudson餐厅，9月已经正式对外开放。五花八门的菜单、精致而又平易近人，体现出北京乃至全球对美食态度的改变。它提供的美食休闲优雅，具有乡村风格，展示了餐厅与当地农场和供应商的关系。Hudson坚定地致力于尽可能使用本地、有机和可持续的产品。 餐厅由ArccSpaces首席执行官TonyChen创建。此概念来自与新加坡主厨DallasCuddy的探讨。随着中国中产阶级的增长，他们看到了将曼哈顿风格的小酒馆带到北京中心的独有机会。随着对生活方式导向目的地、高品质美食和专业环境需求的不断增长，Hudson提供了完美的解决方案。 这里有宏伟的酒架，存着一系列独特的威士忌、波旁酒和鸡尾酒，经典混合调配，并按顾客的喜好赋予其别出心裁的解释。Hudson还设有豪华的休息用餐座位、一个吧台、一个面向贵宾的私人用餐区、以及一个便于活跃对话的户外区域。 主厨Dallas和David带领的厨房团队给Hudson带来了丰富的烹饪知识。他们拥有30多年的经验，包括在米其林星级厨房度过的时光。 主厨Dallas表示：“美食潮流来来去去，但是使用新鲜食材的高品质烹饪从不会过时。在世界各地，人们因对美食的热爱而聚在一起。我们用餐的方式可能会因国而异，但是美食是一种全球语言，它用最好的方式将我们联系在一起。” 这种训练和知识是显而易见的，他们在提供高端美食体验时极其用心并富有技巧，让人联想到西方风格。这进而衍生出一种食材哲学，他们热衷于采购最好、最新鲜的食材用于他们的菜肴。
来自澳大利亚的和牛，以及来自放养有机黑猪肉为原料的两道主菜，唇齿间留有一种甘甜的回味，厨师还原了自然的本真味道，融合日本菜的烹饪手法，更适合亚洲人口味。假如你想选择一家适合约会及商务宴请的西餐厅，你可以考虑Hudson，餐品和环境会为你的会面加分许多。 Hudson 东三环中路1号(环球金融中心西塔2层203号) 人均210 |
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