立冬喝下这碗汤，滋补又养胃，赶走寒气就靠它了

「立，建始也；冬，终也，万物收藏也。」

立冬，是24节气的第19个节气，表示开始进入冬季。按照民间节气的说法，从这一天开始，「北风吹、气温低、雪花飘」的景象就会陆续上演。

立冬以后，全国的降水明显减少，高原的雪不再融化，空气日益干燥，天也会黑得越来越早。

▲雁声入梦凉，山月各苍茫。

华北地区甚至还会出其不意飘下一场初雪，只有华南地区还留恋着秋，迟迟不愿入冬。

即便南北差异明显，但，每地的日照确是一朝比一朝少，温度也一天比一天低。在身体保养方面，南北方也只是大同小异罢了。

▲一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。

「早睡晚起，日出而作」是寒冬保养的第一信条。充足的睡眠有利于养足阳气，抵抗寒凉的侵袭。

在饮食上要滋阴潜阳，少吃生冷，不宜燥热。温性的羊肉最适宜立冬进补。

同时兼顾膳食的平衡和粗细搭配，多吃维生素含量高的果蔬，除了大家都知道的白萝卜，白果、山药、芋头等也是很不错的选择。

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步 骤

Step 1

• 羊腩洗净剁成小块状，放入沸水中汆烫约2∼3分钟即可取出备用。

Step 2

• 把羊肉放到锅里，放入所有药材及葱结、姜片，加入适量的水。

Step 3

• 先用大火把汤焖煮成沸腾状态后，再转小火慢炖1小时，出锅之前加入适量的盐即可。

完成

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步 骤

Step1

• 将芋头去皮切成小块，放到蒸锅里蒸熟。

Step2

• 把干白果放进清水里煮熟，并加入白砂糖，不时搅拌，直到糖水浓稠。

Step3

• 蒸熟的芋头放进搅拌机，加入白砂糖、牛奶、淡奶油，搅碎成泥。

Step4

• 炒锅融化黄油，倒入搅拌好的芋泥，翻炒至黄油完全吸收。

Step5

• 芋泥装碗，撒上白果即可。

完成

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营养价值

一、滋补羊肉汤

立冬吃羊肉和滋补食品是我国老百姓已经延续了很多年的饮食习惯。

据说这一天吃了羊肉，整个冬季都不会感觉到寒冷。立冬意味着今日冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。

按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

再配合补气的人参，补血的当归、枸杞、红枣，补脾的山药，合凑既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。

所以，冬季喝滋补羊肉汤，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

二、芋泥白果

芋头中所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

此外芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

白果学名银杏，又称「公孙果」，经常食用，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发。

现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。