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今年最后一个节气，悄咪咪到来了，“大寒，你好”。 “过了大寒，又是一年”，按照我家乡的说法，大寒的到来预示着家里正式进入新年准备期。我妈已经开始组织全家人打扫房间辞旧迎新，时不时还提醒我要赶紧买年货了。什么鸡鸭鱼肉大海鲜，别管吃不吃，买回来再说，毕竟过年就是要“整整齐齐”才好。 
好像又可以吃糖葫芦了！ 记得小时候还有个传统：送灶王，也是在这段时间。外婆会提前买半斤上糖瓜和一张灶王爷的年画，祭拜以后用火把糖烧化了涂在年画的嘴上，这样他上天庭汇报工作时，便没法开口说家里的“坏话”了。虽然有些欺骗老天爷的意思，但祭拜之后外婆便允许家里开始大吃大喝，剩余的糖也会分给我们几个小辈儿，所以我内心里还是挺怀念“灶王爷”的。 
记忆里送灶王的场景就是这样的 
好吃的糖瓜，粘牙又香甜 送走了灶王爷，还得祭拜土地公公，是南方家庭老辈人的讲法。二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要作“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。作“牙”也是要准备“美食”的，三牲四果是基本标配，最好吃的还是春卷。豆芽菠菜萝卜丝土豆丝笋丝，搭配上炒好的咸肉丝，卷在晶莹Q弹的粉皮里，过油炸或者生吃都行，两口一个，唇齿留香。在现代都市里很多公司也打尾牙祭，期望祈祷着来年生意顺利大吉，也是老板请员工吃饭放松联络感情的好时机。据说香港有些公司的老总，会在这一天请大师来看风水，调整办公室的摆设以求顺风顺水，然后就放假关门，一直到年后再开。（消息来源是我老爸，哈哈哈） 
生吃春卷，你试过吗？ 印象里，我家大寒之后的饮食，每天都不会短了汤。要么买只老母鸡，单炖或添加参须、构祀、黑木耳等一起炖，金黄色的热汤鲜美滋补又暖胃驱寒，哪怕只加一点儿盐，也能喝下一大碗。要么买上半扇羊排，剁成小块以后加萝卜、山药一起炖，奶白色的羊肉汤来点葱花香菜，配上刚出炉的麻酱饼，这样的早餐怎么吃都不会腻。 只是如今不和父母同住，也难得回家喝一碗热汤，总觉得缺少了这个节气的仪式感。于是下班回去买点羊肉片，带个大白萝卜，哪怕简简单单做个砂锅羊肉，也会有幸福的感觉。 
热乎乎的鸡汤，是我的最爱 制作时间：10分钟 适合人群：喜欢清淡饮食的人，冬日暖锅爱好者，想10分钟就吃上晚饭的朋友 实际评价：羊肉正好，不会很老，略微煮出羊汤的感觉，配上白萝卜的爽口，十分完美。 
用料食材：羊肉片 250克、白萝卜 半根、香葱 3根 调味：盐 5克、胡椒粉 10克 
做法1、准备：羊肉提前化冻，萝卜去皮切成丝，不要太细，香葱切碎； 
2、煮制：小砂锅放半锅水，煮沸后加入萝卜丝，转中火煮约1分钟； 
3、调味：加入胡椒粉，调匀之后，中火继续煮到半透明状； 
4、煮肉：在萝卜丝上铺好羊肉片，转大火煮30，用筷子搅散； 
5、浮沫：转中火，用勺子慢慢撇去浮沫，让汤看起来更干净；
6、提香：关火后，加入盐、香油和葱花，就可以开吃了。
小贴士1、羊肉一定要提前化冻，不要带冰放进去，会影响口感，也会很难看。 2、萝卜丝别切太薄了，煮时间长了就“化了”，切片也是可以的。 3、我个人口味比较清淡，所以加盐和胡椒粉就够了，如果口味重，可以加椒盐，最好别加味精，羊肉本身就足够鲜了。
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