鲍鱼其名为鱼,实则非鱼,鲍鱼有“软黄金”和“海味之冠”的美誉,鲍鱼的肉,中医叫做鳆鱼,有很好的滋阴、清热、明目的功效。 鲍鱼的各部分有不同的功效,如果您肾阴虚,两目干涩,看东西模糊,五心烦热,就选择鲍鱼的肉;如果您头晕头疼,血压高,烦躁易怒,腿肚子抽筋,要潜阳,则选择鲍鱼的壳。 石决明长在海里,古时候说附石而生,有去翳明目,平肝潜阳的功效。 石决明与不同药材搭配可以解决多种与肝肾阴虚有关的问题。养肝可以将石决明与白芍搭配,补肝阴,补肝血。 如果您处在更年期,烦躁易怒,可以将石决明与熟地黄搭配,补肾阴,补肝血; 如果烦躁易怒来自外来因素,精神压力大,也可以与薄荷搭配疏肝,清凉降火。 先煎类药物的正确煎煮方法 先煎的一般是药物质地很坚硬的药如矿石及贝类药物,使药效充分析出;或是有毒的药如附子乌头,破坏其毒性。 先煎的药先倒入砂锅,一般用小碗两碗水左右,大火烧开后转为小火,煎煮20-30分钟,如果煮的时间长了或火大了,水少了,放其他药的时候还可以再加些水。 石决明除了入药制作汤剂以外,也可以用于制作药膳,针对高血压人群肝阳上亢的问题,张教授带来了一款以石决明为主的美味药膳——鲍鱼杞菊汤。 【材料】 鲍鱼(石决明):平肝潜阳 菊花10g:清实火(清热明目黄菊花功效更好) 枸杞10-15g:清虚火(道地药材产于宁夏,宁夏枸杞是最好的) 【操作步骤】
【用量】一周喝一两次或两三次就行。 【功效】滋补肝肾,平肝潜阳,养肝明目。 【专家提示】菊花别放得太早,菊花含挥发成分,晚放的效果会更好。 【针对症状】肝肾阴虚,目赤肿痛,红眼病,老花眼或看不清东西模糊,急性结膜炎,眼睛红痒,火性上炎,长眵目糊;有无名火,爱发脾气,更年期。 【不宜人群】脾胃虚寒者,易受凉,肚子凉,打嗝儿,肚子胀,大便溏稀,来月经时有血块,发黑,肚子疼的人不适合。 鲍鱼挑选小窍门 鲍鱼周围有很多小孔,长到9个,它基本性成熟了,鲍鱼壳做药材时九孔石决明最好,长到9个孔的时候肉也最好,打开能看到有珍珠的光色,药用效果也最好。 【专家强调】鲍鱼偏于寒凉,其肉坚韧难消,不容易嚼烂,不好消化,脾胃虚寒,消化功能虚弱的人,尤其是老年人,不宜多食。 听了今天的节目,您是不是已经掌握了利用鲍鱼来养肝补肾明目的方法了呢?张教授教给我们的方法,您都记住了吗?如果您不方便记录,可以收藏或转发我们的节目内容。明天的节目中,我们将继续为大家带来养生知识。 |
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