冬季的体质食养原则是什么？

冬属水，味属咸，主于敛藏。冬季肾气旺，其饮食宜减咸增苦以养心气。因为过食咸味可使肾气亢盛而伐心火，增加心病的发生率，增加苦味可以增心气之抗病能力而不受邪侵。

在我国，“冬令进补”已属家喻户晓。但如何进补，问题尚多，值得探讨。近年来随着保健食品的畅销，大家对冬令食补更为关注。当进人冬令之后，人们往往深居简出，活动明显减少，体力消耗也随之下降，消化机能相对稳定，食欲较夏秋季常有增加，这就为冬令进补时营养物质的吸收提供了良好的生理基础。

冬令进补必须强调中医学关于“虚则补之”的原则，同时应强调虚什么补什么:阳虚者补其阳，阴虚者补其阴，气血虚者补其气血。无虚者何补之由?惟小儿与孕妇例外，无虚也宜平补，这是因其生长发育和胎儿成长的需要。

如何处理好补阴与补阳，有两个主要原则:一是必须按此人此时的体质而定;二是阴阳双补，阴中求阳，阳中求阴，但有所侧重。对此仍应因人而异。下面按补阳与补阴两大类别举出若干种常用食物供读者冬令进补之参考。具有壮阳功能之食物有:羊肉、狗肉、鹿肉、海马、韭菜、核桃仁、麻雀、虾、泥鳅等;滋阴食物有:芝麻、木耳、松子、牛奶、兔肉、鸭、蜂蜜、鱼鳔、燕窝、蛤蜊肉、山药等。

据临床所见，冬令误补者屡见不鲜，为此另列专题作重点讨论。