|
一、香蕉馒头 面粉1：100克、水50克左右、酵母1克、糖5克、面粉2：100克、南瓜泥40克左右、酵母1克、糖5克 做法步骤 1、将材料1和成光滑面团，材料2也和成光滑面团。静置十分钟 2、白色面团，平均分成11个，搓成头尾尖的样子，并用分割板，割一条线，如图。 3、南瓜面团，擀平（不要太薄，差不多4mm）用饺子圆形模，压出三个瓣 4、两个瓣合在一块，中间包入白面团 5、然后捏合它，捏一半就好了 6、另一瓣也是这么捏紧，都是捏一半，捏紧的那一头，搓出一个小尖头，做为底部。（如图） 7、稍微弯一弯南瓜瓣，做出像撕开香蕉的状态 8、来张正面图，这个是采用一发的做法。整形好后，夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟 9、蒸好后，用食用色素笔在香蕉底部加上色。香蕉皮上也可点上几个黑点，会更形象的。 10、开吃
11、内部组织
12、集体照
13、香蕉馒头
14、萌萌的 二、仿真白菜馒头 面粉1：200克、水100克左右、酵母2克、糖10克、面粉2：100克、菠菜汁50克左右、酵母1克、糖5克 做法步骤：
1、菠菜汁加面粉，酵母，白糖拌匀，揉成团。
2、揉成光滑的面团，静置十分钟。
3、说一下白菜的组合，为了方便快捷，一个白菜包括一个白色面芯和三个绿色叶子。7个面芯（白色面团）21个尖头形（白色面团）21个叶形（菠菜面）
4、白面搓成一头尖的水滴形，抹水沾在叶子上
5、包住圆柱形，圆柱形要突出一些，当做是菜蒂哦（如图）
6、组合好后，中间捏捏，会更形象哈。
7、夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟。
8、一笼小白菜
9、白菜君
10、单照
11、蔬菜 三、豌豆角馒头 食材： 面粉1：200克、蝶豆花泡水（材料1）10朵（水100克左右）、糖110克、酵母12克、面粉2：250克、水（材料2）130克左右、糖210克、酵母22.5克 做法步骤
1、材料1拌匀，和成团
2、材料1和材料2，分别拌匀和成光滑面团，静置十分钟。
3、静置好后的蓝色面团，揉匀，擀成面片，用饺子模，压出圆形。
4、面片对折，压出一个下弦月的形状，这里要注意了，这个形状越小越好，太大的话会影响后面的造型。
5、摊开后，差不多如图这样就好了，要是太大孔，后面的圆面团会露出来很多，就不好看了啊。
6、白色面团，揉匀，分别搓成小圆，差不多跟玻璃跳珠那样小一点点就好
7、然后白色小圆，要抹上植物油，防止发酵粘一块。粘在一起，圆形就会不明显。所以这一步省不得。
8、像捏饺子一样，两边捏合起来。
9、成品。夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时。蒸十分钟。
10、出炉后，粉蓝粉蓝的
四、糖果南瓜馒头 食材：面粉200克（材料1）、南瓜泥90克左右（材料1）、糖10克（材料1）、酵母2克（材料1）、白色发面团少许（材料2） 做法步骤
1、材料1全部拌匀，揉成光滑面团后，静置十分钟。
2、南瓜面团静置好后分剂子。大圆20克，小圆10克，一个糖果造型要一个大圆和两个小圆
3、白色发面团，擀平切条，如图。
4、把20克的大圆，搓成椭圆形。
5、将三条切好的白色面条，抹点水，如图贴好。
6、10克的小圆，略微按平一下，用分割板切出两条压痕，再用分割板推一推，形成一个凹入的样子，如图
7、小圆分别抹点水，组装上去。像不像糖果？夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟。
8、南瓜糖果
9、糖果馒头 【美食天下】系百家号签约作者，此文章首发于百家号 |
|
|
