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2017-11-08飞天小女警12评 今天小编要来详细揭秘下【水果罐头】的制作过程！ 看完答应我， 以后不要再说水果罐头是人工一片一片给你剥开或者抠开的好吗！ 揭秘一：【橘子的皮怎么去的】 首先，橘子需要剥去外皮以及分瓣，这个过程由机器和人工合作完成。 通过带有小刀片的链条，剥开橘子皮。 手工剥去剩余的橘子皮。 剥好的橘子分瓣，可以通过这样一个装置完成： 上方注水，水压使橘子分瓣后，橘子瓣从装置的空隙中落下。 动起来是这样：
再次见证水的魔力，发射吧~ 冲出来，橘子变成一瓣一瓣啦。 分瓣和撕去橘络的环节有时也通过人工来完成。在这之后，就进入最关键的环节了，囊衣是怎么去除的呢？ 答案是：酸碱处理！ 是的，橘子的囊衣并非用机械或人手剥除，而是先后用一定浓度、温度的盐酸溶液和氢氧化钠溶液浸泡溶解。酸碱处理过后，用清水洗净。（溶液的浓度、浸泡时间、漂洗时间等都有严格的把控，只要符合加工规范，是不会对人体造成危害的，所以大家买任何食物都要通过正规渠道，远离三无产品！） 处理过的橘子瓣变得光溜溜。 处理好的橘子瓣再经过称量装罐、加糖水、杀菌等步骤，就变成橘子罐头了。 揭秘二：【桃子的核怎么去的】 比起橘子，桃子罐头的制作多了去核这一步，因此加工流程也有所不同。 首先用劈桃机将桃子沿缝切成两半：
瞧着精准度，看傻眼了。
再用专用的装置去除桃核：
专业去核，快！准！狠！
去了核的桃子高温蒸热，使得表皮起皱，易于脱离： 再放入流水中浸泡，大部分桃子皮会随着水流自然脱落，剩下的由人工剥除。
蒸热、过水的桃子也脱光光啦。漂亮！！！ 揭秘三：【菠萝皮和菠萝心是怎么去的】 吃货们都知道的啦，菠萝的硬伤就是皮又厚又硬，所以处理起来肯定也要简单粗暴，先通过一个空心的圆柱形刀具，就能把菠萝的果肉和皮分离 （给你个慢动作，看仔细了！）↓↓↓ 侧面是这样：
去掉两侧的皮之后，切去两端，再用一个直径较小的空心圆柱刀具插入中间，去芯：
被去除的芯。 剩下皮被剥光身体被掏空的菠萝，然后再切片或切块，就可以制成罐头啦。
果然小编我还是太傻太天真了！ 一直以为这些好吃的罐头都是人工削皮的。 既然如此，如果你想吃水果罐头了，不可能买辣样个机器回家吧 再说主要咱也买不起！ 没关系，小编再支一招 传授你【自制橘子罐头】的特别技巧！ 原料：橘子 冰糖 水 （没错，就这三样） 【做法】 橘子剥皮，用水果刀沿着橘子瓣之间的分界线切去一侧的囊衣，将一瓣果肉挑出，就像这样：
重复这一步骤，最后可将完整的囊衣切除：
冰糖放入水中烧开，冰糖完全融化后放入处理好的橘子果肉，煮软后盛出，放入罐中； 想啥时候吃啥时候吃！ |
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