 吃小呆有话说 说起“蒜你狠” 相信很多吃货都是“心有余悸” 这个词从诞生到现在 不知不觉已经7年了 这7年 大蒜的价格可谓是起起落落 不过最近 吃小呆从市价格监测中心获悉 农贸市场上大蒜头跌幅不小 据悉 从今年6月起 苏城的大蒜头价格直线下跌 10月零售均价跌到每斤6.41元 同比下跌达33.85% 最近的大蒜狠便宜  从物价部门对苏州农贸市场大蒜头零售均价的监测显示，今年1月大蒜头零售均价在每斤10.59元，同比上涨达54.82%。5月大蒜头零售均价涨到11.99元，同比上涨34.27%。从6月起，大蒜头零售均价掉头向下，每斤8.02元，同比下跌11.38%。今年10月为6.41元，同比下跌三成多。 大蒜配一宝，营养更健康 大蒜是专家们公认的健康食材，价格便宜了，更要吃起来。但生吃太刺激，炒菜又会营养流失，这蒜到底该怎么吃？其实加上这一物，刺激大大降低，营养更健康！ 蒜+油 ：减轻肠道负担 大蒜素可以溶于油脂，刺激性会大大降低。与脂肪结合，能加快脂肪的代谢和分解，减轻胃肠道的负担。 制作方法 将蒜放进罐子里摇一摇就能轻松剥皮了！剥好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小时即可。 怎么吃 大蒜油有股特殊的香气，拌面加一点让人胃口大开，用来炒菜做饭也是别有一番滋味！ 蒜+酒 ：补肾活血 大蒜泡酒能活血化瘀，还能补肾、保护心血管，被蚊虫叮咬时从酒里取片蒜擦一擦，止痒效果立竿见影！
制作方法 买2斤大蒜，剥皮后放入玻璃瓶里，倒入大约2升白酒（黄酒），泡两个星期以上就可以了。
怎么吃 日常取用一两瓣蒜食用即可。这泡蒜的白酒也别浪费了，偶尔喝几口，保健作用大着呢！
蒜+蜂蜜 ：护肝养胃 蜂蜜和大蒜看起来不搭，其实泡一泡可厉害了，护肝养胃，蜂蜜还能减轻大蒜味，吃了也不怕口臭尴尬了！
制作方法 做法超简单，大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月作用即可。
怎么吃 泡好后取一些蜂蜜泡水喝就可以了，大蒜消毒杀菌，喝一些还能预防感冒呢！包裹着蜂蜜的大蒜也可以吃，味道不刺激，吃起来甜甜的。
大蒜这样放，一年不变质  如今苏州的大蒜便宜，大家肯定会忍不住多买些，可怎么办才能不让大蒜发芽变质呢？吃小呆教你一招，放一年都没事！
保存的原理就是让蒜长期处于一种低氧、干燥的环境中，进入休眠状态就不容易发芽了。
步骤一：买来的蒜剥去外皮，分成一瓣一瓣的； 步骤二：把剥好的蒜放入干燥的密封袋，密封装好；（若保存的蒜较多，最好分装多个小袋，用完一袋再打开另一袋，以免频繁使用导致进入的氧气太多，保质期缩短） 步骤三：把密封袋放入冰箱里，需要的时候取用就行了。
综合：姑苏晚报、苏州市物价局 图片来源网络 |
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