说广州早茶才是慢生活开始，扬州早茶估计不服

在我的印象里，城市之间能数得上是慢生活的只有成都和广州了。成都的慢除了喝茶，还喜欢打麻将，而广州的慢从早茶简直可以喝到晚上，一整天慢悠悠的，聚集在茶楼里，不慌不忙。

比起年轻人匆匆步伐，广州和成都的慢生活在一个“老”，我们常说老广州，老成都，大概就是这个慢生活的意思。但是，对于早茶更为出名的广州而言，它的慢似乎并不能被它一人承担。

十一月的秋，在清早太阳刚散出光芒的时候，扬州的趣园茶社就挤得水泄不通，里里外外都挤满了人，所有的人都为了一顿早茶就早早奔来了趣园。充满江南园林的趣园茶社就挨着瘦西湖，满院树影倒映在门窗上，林子深处不时传来鸟啼声。真有种错觉这是在一个僻静的山林陋舍前。

然而服务员端着叠放着七八笼包子从回廊上走过来的时候，我才彻底反应过来自己也是为了吃一顿早茶才来到这里。据说，关于趣园茶社，通常是老扬州人才会早起排队。

尤其是在周末，有时候一顿早茶硬是被等到吃午饭的时候。因此，我十分好奇这扬州究竟有多美味，竟然吸引着无数人放弃周末睡梦的时光。

直到轮到我坐在一张桌子前，才发现这扬州早茶跟广州风味差得太远，可色香味却难分仲伯。扬州早茶是一种民间饮食风俗，沿袭了淮扬菜的风格，因此这扬州早茶里含着了包子，通常有肉包子，芥菜包子，以及最受欢迎的豆沙包子。

这在瘦西湖船宴上吃到的早茶中是同一类的包子。看来，包子是扬州早茶中绝对有所份量所在。

如果来扬州旅行，在吃早茶的时候，有这么一句话，一定要知道——早上皮包水，晚上水包皮。而早茶是扬州美食的代表，一些经典的小吃都会出现在这早茶中。

比如烧卖。记得我读小学的时候，早餐基本是在早点铺子上解决的，当时五毛钱两个的烧卖里头塞着都是糯米，还有一点肉丝。可扬州早茶中的烧卖里竟然是芥菜。

由此发现，扬州人还是挺喜欢吃芥菜的。

除了一些常见的包子，烧卖和蒸饺，这扬州早茶里最有名的要属蟹黄汤包，这跟南方许多地方的汤包类似，整个包子的所有精华就在汤里，关于汤包最传统的吃法就是用嘴吸，还得吸干净，不能遗漏汤汁出来。当然在今天，有的人也会选择用吸管吸。

其次，千层油糕是来扬州旅行不得不吃的一道小吃，糕呈菱形方块，芙蓉色，半透明，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。

这是扬州早茶必备的，也是扬州人吃早茶的时候绝对不会落下的一道美味。然而有这么一道小吃在我看来显得普通，可它却在早茶中有着举重若轻的地位。就连朱自清先生在《扬州早茶》中都特地描写了它。

扬州干丝，分汤干丝和大煮干丝。这干丝看起来像是属于豆制品，十分清淡。是吃早茶的中必要的一道美食。可在趣园茶社中，叫人打包带走的最多的可属于扬州烧饼。个头很小，一般是肉松馅儿，外酥里香，且外层包着白芝麻，闻着就香，吃起来更是停不下来。这在我看来，是扬州早茶里最好吃的小吃。

就在我一边喝着茶，一边品味着早茶的时候，这茶社里依旧是熙熙攘攘的，哪怕都过了早茶时间，已经临近中午，但人们依旧在享受早茶的闲趣，哪怕排队等到下午，都乐此不疲。

在外人的眼里，早茶是必须得起早，最好是在七八点左右就吃完，可在扬州人眼里，这早茶似乎已经没有时间上的概念，慢悠悠的等待，不慌不忙的品尝，清晨一杯香茗相伴，边吃吃喝喝边谈天说地，这茶社里就差一个说书弹唱的了。

这些人吃完早茶，晚上就会去澡堂泡个澡，也就是水包皮。但澡堂泡澡多是过去的扬州人喜欢的事情，今天的澡堂大多被温泉替代，因此在扬州旅行的时候，不难发现这街头除了茶社多，温泉酒店也不少。

所以，如果说广州早茶才是一天慢生活的开始，扬州早茶估计真的不服，人家可是一天到晚过着神仙般的小日子。虽然曾经富甲天下的扬州已经不在，可这早茶文化丝毫未丢，食客们仍是络绎不绝，享受着属于扬州的老味道。