|
/ 腰缠十万，骑鹤下扬州。 / “烟花三月下扬州”其实是阴历的3月，阳历的4月，这几天来扬州，还能看到“市花”--琼花。当然，来一次扬州最重要的应该是吃，“早上皮包水，晚上水包皮”说的便是扬州人的生活状态，来扬州吃一顿早茶，体验一把扬州人闲适的慢生活， 早茶，去哪吃？ 冶春、富春、共和春、锦春、五亭吟春、九炉分座、蒋家桥、必香居、毛牌楼、皮包水，最近很热门的花园茶楼、趣园...扬州的茶社是数不胜数。 · 冶 春 · 北门外一带，叫做下街，过“问月桥”，踏着石板小路，顺着小廊便能看到富有江南风情的冶春御马头店，《舌尖上的中国》第三集中提到的扬州早茶店。 · 富 春 · 作为扬州的名片，富春是扬州的早茶店老字号，名气和味道都属上乘。三丁包是富春茶社的首创，被评为名特食品。千层油糕、翡翠烧卖被誉为富春茶社“扬州双绝”。 · 共和春 · 扬州茶社老字号传下来的有“三春”，除了富春和冶春，还有一家叫共和春，是三春里价格最亲民的早茶店。一直流传有富春的包子，冶春的西点，共和春的饺面。虽不如大茶社精致，但味道仍一直在线！ · 花园茶楼 · 本地人吃的较多的茶楼，兴城河路店是最老的一家，也是最正宗的一家~三丁包、豆皮包都是较为出色的。 · 锦 春 · 解放桥头，古运河畔，东关古渡，宋城名都，锦春便坐落在此。得益于独特的地理位置，一到饭点便门庭若市。 · 趣园茶社 · 黑珍珠二钻餐厅，位于迎宾馆内，柳绿花红、亭台楼阁，景致别具一格，完全不输隔壁瘦西湖。但计划去趣园吃早饭，一定是要早起的！ · 怡 园 · 拉黄包车的师傅首推的吃早茶的地儿， 算是扬城早茶店中的佼佼者。装修过的怡园变得更加敞亮、高大上！散客在二楼就餐，运气好的话，找个靠窗的位子，还能欣赏四望亭，夜景就更棒了~ · 九炉分座 · 扬州一家老字号茶社，总店在何园附近，不过住在西区的胖友可以选择五彩世界店，一进店古色古香、小桥流水、亭台楼阁，景致为人赞叹。还有戏台可以听评书评弹，很有老扬州的感觉~ · 五亭吟春 · 三春之外的一家老牌茶社，当地人常光顾的早茶店，相比于冶春富春来说，价格实惠。位于老街国庆路，店面很敞亮。 · 蒋家桥 ·
位于东关街西入口，与东关街一样是热门打卡地，虽不如大茶社精致，但更接地气，人均十几块钱就吃的饱饱的。 早茶都吃什么？ 来扬州就要做好长5斤肉的准备，淮扬细点，光是面就有阳春面、饺面、干拌面，点心更是有多种三丁包、五丁包、豆皮包、蒸饺、松子烧麦、翡翠烧麦、虾籽饺面等。 ■ 饺 面 ■
扬州人的云吞面，饺面红汤打底，上面是馄饨，馄饨下面就是碱水面了，精华在于虾仔酱油，增香提味胡椒味儿浓郁，馄饨皮薄，肉馅很实在，别贪嘴！一份饺面吃完别的面点可就吃不下啦！ ■ 翡翠/松子烧卖 ■
实打实的碳水炸弹，面皮包裹着糯米，饱满的糯米馅呼之欲出，轻轻的咬上一口，满嘴的松仁香味。翡翠烧卖的内馅是荠菜，顶端点缀少许火腿，色香味俱全，超级好吃的！ ■ 月牙蒸饺 ■
月牙蒸饺用料实足，皮儿虽薄但韧，一口咬下去汁水丰富，略略有点甜味，不肥不腻。 ■ 蟹黄汤包 ■
蟹黄汤包皮薄且通透，汤汁把汤包皮撑的吹弹可破，馅为蟹黄和蟹肉，价格自然也上去了，故有汤包届“白富美”一说。蟹黄汤包的吃法十分有趣，用一根吸管轻轻插入，品尝汤水的鲜美粘稠，接着可以蘸点香醋，更能激发出蟹之鲜美。 ■ 包子 ■
扬州的包子五花八门，不管是三丁包、豆腐皮包，或是青菜萝卜丝包，外表一样，却各有各出彩的地方。 ■ 千层油糕 ■
传统的千层油糕有64层，每一层都加入适量的白糖和猪油，顶层点缀红丝绿丝，刚蒸好的千层油糕松软香甜。 ■ 烫干丝 ■
烫干丝极考验刀工 ，一块豆干片上至少 28 片，再切成细丝。麻油 是烫干丝的灵魂，每一缕都要沾透了底部的酱汁才是对干丝基本的尊重。 ■ 大煮干丝 ■
相比于烫干丝，大煮干丝则多了一分清淡。切好的豆腐干丝放入鸡汁里烹煮，佐以虾仁、火腿、绿叶菜心，原汁原味。 |
|
|
