在博大精深的潮汕茶文化中，你晓得多少？

       

        潮汕的饮茶历史悠久，有关潮汕工夫茶泡制方法的文字记载，有清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》，工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致……气味芳烈，较嚼梅花更为清绝，非拇战轰饮者得领其风味。……蜀茶久不至矣，今舟中所尚者，惟武夷，极佳者每斤须白强二枚。至于当代对工夫茶的论述者更是不胜其数，大体上对茶艺归纳为：选茶、选水、活火、茶具、烹茶、品茶等部分。其中，对工夫茶具的精粗要求尤为严格，认为工夫茶之特别处，一在于茶之本质，二在于茶具器皿之配备精良，以及闲情逸致烹制。潮汕工夫茶的盛行除了为潮人待客的主要饮品之外，还有一大功用，即沿海民众以海产品为主要食品，工夫茶成为辟除腥味的最佳饮品，潮人习惯饮茶，崇尚精美的茶具，对工夫茶具极为讲究，是家家户户必备之器皿。

       

       至于当代对工夫茶的论述者更是不胜其数，大体上对茶艺归纳为：选茶、选水、活火、茶具、烹茶、品茶等部分。其中，对工夫茶具的精粗要求尤为严格，认为工夫茶之特别处，一在于茶之本质，二在于茶具器皿之配备精良，以及闲情逸致烹制。潮汕工夫茶的盛行除了为潮人待客的主要饮品之外，还有一大功用，即沿海民众以海产品为主要食品，工夫茶成为辟除腥味的最佳饮品，潮人习惯饮茶，崇尚精美的茶具，对工夫茶具极为讲究，是家家户户必备之器皿。

       

       工夫茶壶的容量有一至十小杯不同的壶，以三杯最为普遍，俗语有“茶三酒四踢陀二”，即品茶时最好为三人，饮酒时最好为四人。

      潮州工夫茶具除壶外，还有杯、洗、盘、垫、水壶、水钵、锅、炉、茶叶罐等器具，现在已大多简省掉了。工夫茶，除了泡制过程要下工夫外，饮者对茶汤温度的把握，能否一啜而尽也是工夫，因而对杯的造型也稍为讲究，分为暑杯和冬杯，暑杯适应夏天使用，冬杯适应冬天使用；茶船即由茶盘和水钵合成一器，方便冲洗茶杯时，水能通过茶盘漏入水钵，这是工夫茶具特有的器型。每冲一次茶之前，都必须先烫洗茶杯，所以能装水的茶船实用性显得重要。

      潮汕工夫茶特别讲究对茶叶的选择和贮存，特别是普宁、揭东、揭西盛产炒茶，而陈年的炒茶有消痰、止咳、消食解腻的功效。陈年茶叶毕竟难得且价格偏高，不如每年新茶上市采购自己存放。

      普宁市贵政山出产的茶叶陶罐，全程手工制作，为普宁传统四大名产之一，造型古色古香，形式、大小多样，颜色有赤褐、墨褐、青绿等，一般装饰有在褐釉上画上白色的竹叶、兰花及题上诗文；或在色釉开光上描绘山水或花鸟图画。茶罐制作手艺至今已有二百余年，因透气感好，茶叶经久存长达几十年不变质，备受称誉。在潮汕享有极高声誉，而且视为传家之宝。

粤东 · 普宁非遗-贵政山茶叶罐，一份有情怀、有历史的传统手工艺！

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粤东 · 普宁非遗-贵政山茶叶罐

一份有情怀、有历史的传统手工艺

   陶器作为人类最早使用的器具，至今已有将近一万年之久，从史前陶器到明清的紫砂壶，在这漫长的岁月中，陶器从未脱离我们的生活。贵政山茶叶陶罐，俗称贵政山茶米罐，为普宁传统四大名产之一，其原制地位于贵政山村南侧山坡地，陶罐取材于普宁大南山及莲花山一带优质陶土，经选土、练泥、拉胚、上釉、配画、烧制而成。

     

       清朝中叶，贵政山村人纪柯耀始创陶瓷业，技艺以师承家传方式传承至今，其陶瓷器皿、瓮、缸、罐、钵、锅、涵等品种繁多，其中尤以茶叶罐最为闻名。贵政山茶叶陶罐有260年的历史，从创始至20世纪60年代这200年间，一直保持着陶土色而不上釉，20世纪60年代后，茶叶陶罐才改陶土色为彩釉，并在罐外饰以图案，以绿釉彩绘立锥式型体，阔肩窄底，颈长，盖圆顶平最为经典。

     

       相传在清朝末年，贵政山人纪国宏因生活无着要出洋谋生，临走前将3斤手炒茶装置于茶罐内，存放于家中楼棚上。时光荏苒，少小离家老大回，一去便是30年，纪阿兄早已变作纪阿伯，当他乘坐着红头船返回家乡后，惊喜地发现楼上的茶罐仍在，掀开盖子，30年前的那3斤普通茶，竟然茶香扑鼻，冲泡入口极为醇甘。这个带有浓烈家乡情结的故事，被热爱工夫茶的潮人口耳相传，而贵政山茶叶罐，则从此成为名动茶人的贮茶佳罐，被多少异地的爱茶达人，为得一罐而不辞辗转相寻。

     

       贵政山茶叶陶罐自创始至今，其特殊的贮藏功能就在罐盖为双层内圈，虽然松动然而罐内茶叶却不漏气，反而陈放时间愈长茶越醇香。故之有“瓦缶胜金玉”的美誉，畅销国内、港澳地区及东南亚一带，是茶客贮存茶叶必备茶器，列普宁四大名产之一。