简介思南黄牛，为地理标志证明商标，分布于贵州省绥阳、湄潭、凤冈、余庆、遵义、瓮安、玉屏、铜仁、印江、江口、松桃及万山等12个县和特区，为当地重要大型家畜。
品种特征:思南黄牛头长中等。“倒八字角”为主要角型，角色有黑、灰黑、乳黄、乳白等十余种。公牛肩峰肥厚，高出背线6～8厘米。体躯粗短，胸较宽，结构紧凑。尻斜，后肢飞节间距离较狭。蹄形端正，黑色蹄为多，蹄质坚韧，蹄壳结实，耐磨、耐湿、再生力强，适于在石岩裸露和水土流失的山地放牧和耕作，为外来牛种所不及。毛色较杂，黄色毛占70%以上，次为黑色占13%，余为棕、黑褐、草白等色。
品种价值：思南黄牛大部分都是在放牧饲养的，所以它吃的都是山上各种各样的野草或者中药材，喝的就是山泉水，经测定它的牛肉的蛋白质含量比较高，氨基酸的组成比较适应人体需要，脂肪含量比较适中，所以肉质就比较细嫩，口感比较好，有独特的风味，营养价值比较高。
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