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平常我们有时间都会去饭店吃饭，大厨们做的菜品味道鲜美，香味扑鼻，让我们流连忘返。 在饭店就餐的时候，你应该去过厨房吧。不知道你有没有发现过一个问题，厨师们炒菜都是用的勺子炒菜，而不是用的铲子。  其实我们在家炒菜的时候，很多人都是用铲子来炒菜的。 那么大厨为什么都是用勺子来炒菜呢？ 今天我就来给你揭晓一下答案。 其实说起来答案很简单，用勺子炒菜肯定是为了方便，用着轻巧。因为厨师的任务就是炒菜，这是他们在实践过程中，总结出来的经验！  厨师炒菜时需要不断的翻锅，在翻锅过程中，是需要用勺子来配合，因为这样更轻松一些。 而且勺子也可以起到搅拌的作用，更利于菜品的均匀受热！  调味更是离不开勺子，要加入盐 酱油 味精 料酒等各种调料，用勺子能量化调料，使用起来更方便！  有些菜品，是需要厨师在烹制过程中，不断品尝味道的。用勺子舀一些汤汁尝一下，能更好的把握菜品味道。  在菜品炒好后，装盘时，更是离不开勺子。 装盘也是有很大学问的，菜品出锅后，还需要用勺子来修饰一下，这样菜肴从外观看起来很饱满！
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