师傅不会告诉你的准确酱汁,什锦捞汁(配方)做法! 什锦捞汁 适合范围 用来制作各种捞拌菜。 口味 复合酸爽味 用料 本帖隐藏的内容陕西老陈醋100克,岐山香醋80克,白醋、东古一品鲜各30克,美极鲜味汁50克,鸡粉、盐各10克,味粉6克,白砂糖15克。 制作 所有用料调匀即可。 推荐指数 ★★★☆☆ 试做结果 关于这款味汁,我有三点建议:一是酸味比较重,建议将陈醋的用量降低至50克。二是鸡粉和味粉的用量都太多了,建议去掉其中一种。三是在使用时,建议增加一点葱油或者橄榄油 |
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