大闸蟹这么做，香气四溢

天气真的变冷了，从前几天的24、5度一下子降到11度，早上看窗外白茫茫的一片。窝在被子里真的不想起床。冰箱里刚好还有几只大闸蟹，今天天气这么的冷，能温上一壶黄酒，吃上几只大闸蟹，生活真的很惬意......这回是用盐焗，用盐焗出来的大闸蟹，蟹黄口感更醇厚，尤其是掰开蟹盖的那一刻，蟹香扑鼻，膏肥黄满，非常滴诱惑。

大闸蟹别再蒸着吃了，换这个做法，蟹黄流油，香得连壳都想吃掉！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：大闸蟹、盐、香料。

做法：

1. 大闸蟹洗干净， 用刷子刷上些黄酒；

2. 炒锅烧热， 放大量的盐， 最好是粗盐， 炒啊炒，炒到盐热透；

3. 炒盐的同时， 烤箱预热200度上下管；

4. 放入些香料， 桂皮， 香叶， 八角等等 入炒热的盐中 （这步可以省略）；

5. 将炒热的盐铺满烤盘后， 放入大闸蟹， 再在大闸蟹上铺满盐；

6. 200 度， 烤 15分钟。

美食提醒：

吃螃蟹的时候要配黄酒一方面是为了去腥，另一方面则是为了散寒。

我们都知道螃蟹属于大寒的食物，如果脾胃虚寒的人食用后很容易出现腹泻腹痛等症状。而中医认为黄酒有活血暖胃的功效，性暖和，历来被认为是吃螃蟹时除寒气的好选择。而且黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐;同时，黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到杀菌的作用。