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我大概是个伪湖南人，现在辣椒吃得很少，吃酸能力倒是一直保持。 我想是源自于儿时的口味，从小爱吃酸菜，酸笋，酸萝卜，酸豆角，现在爱喝柠檬水，也能吃酸李子，酸的龇牙咧嘴那种。 从三岁起，我便跟奶奶一起生活。奶奶勤劳善良，腌菜做菜自然不在话下，还会做绣花鞋垫和结实耐穿的千层底黑布鞋，当年她做这些活计的时候，小小的我就坐在旁边帮着理鞋样儿和绣花样儿。 我奶奶也比一般人心思巧密，在那物资匮乏，人民生活水平不高的年代，平凡的东西都能让她整出点花样来，我大概也遗传了一些她的生活情趣。 记得刚上小学的时候，我们课上学了几何图形，当天老师布置了作业，让第二天带一些硬纸板剪的三角形和圆形。回家我跟奶奶一说，她在家里到处找硬纸板，最后只找到了一些芙蓉烟的硬包装盒。如下图，特意找的一张古董图。
第二天上学交作业的时候，老师看到我带的图形，当着全班直夸好看，得知是我奶奶剪的，还说真是心灵手巧。原来，奶奶剪的圆形图案，背面正是那芙蓉烟的LOGO——一朵粉色镶金叶的芙蓉花。得了老师的夸奖，一整天我都美滋滋的。 而在腌制泡菜的时候，我奶奶也是别出心裁。一般人家都把萝卜切成条状或者片状，简单省事，她却切成好看的花瓣形，再加上腌制后的味道好，我们几个表兄妹都爱吃，现在想来都是美好的味道。 出了社会独自生活后，基本没吃到这么好吃的自制泡菜，除了每年回家过年，餐桌上的大鱼大肉让人提不起胃口，然而端上来一碟酸萝卜后却要吃两碗饭。 嘴馋想吃酸萝卜的时候，我就去买韩国泡菜吃，味道确实不错。曾经买过一整株辣白菜，但是吃的慢，放的时间长了就太酸了。 就算如此我也没想过自己动手做，小时候看着奶奶制作泡菜工序挺多的，萝卜和辣椒洗，切，晒，调和白开水和盐分比例，还要等个三四天才能吃，算是个工程。 直到我看到这个漂亮的泡菜罐——kinto一夜渍泡菜罐，日本人做寿司时会剩下一些胡萝卜、黄瓜等蔬菜的边角料，为了不浪费，他们就把这些边角料腌渍起来，第二天早晨就可以拿来佐粥下饭了,腌渍小菜开胃解腻,制作简单,健康神速,真是懒人福音！ 动手开做啦！ 准备材料： 黄瓜或者萝卜 1个 醋 少许 盐 少许 辣椒 少许 蒜瓣 1瓣（也可以不放） 做法：
2. 放入少许盐,在大碗里用手拌匀 3. 放入泡菜罐，用盖子（重石）压着，用于去除水分和涩味，使蔬菜更入味 4.静置15分钟后，倒出水 5.放辣椒，蒜瓣，少许盐和醋后，放入冰箱冷藏一晚上 6. 第二天早上起来，会发现重石压制出来的水分已经漠过萝卜，可以开吃啦！经过一夜的腌制，萝卜吃起来真是清脆爽口，让人生津开胃，佐饭还是粥，就随你啦～～
黄瓜也试试～～
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