兰州美食马三洋芋片是怎么做的？

兰州马三洋芋片店家对于土豆的选择还是相当精细的，拌的料口味够重，辣椒香香香！ 还有豆皮是油皮，和土豆拌在一起，口感很不错。 涮牛肚和平时吃的涮牛肚最大的不同就是：牛肚很新鲜，牛肚的味道很明显，加上重口的调味，很赞！ 炸年糕口感稍硬，有辣的和甜的两种，辣的是刷了辣酱，口感一般，甜的是撒了白糖，还是比较搭的。

至于做法首先是准备辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少许：少许 放在大一点的碗里。打开火，锅里倒入适量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出调味料的香味，关火。锅中大个的桂皮，八角夹出，花椒粒和小茴香太小不用夹出。锅中的油倒入第1步调料准备的大碗里，有种油泼辣子的感觉。土豆去皮，用擦子切片。锅中倒入水，水开后放入土豆煮，建议别煮太久，脆一点比较好。土豆片变色了就捞出来。把煮好的土豆放入第4步完成的大碗里，舀入煮过土豆片的汤，记住，一定是土豆片的汤，均匀的拌好。