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广 · 告 对于冬棚的养殖管理与白水塘养殖差不多，缺乏针对性的养殖管理方案，导致成功率低下，为此小编专门采访了珠海俊成生态公司的技术总工程师黄族成。前期也专门报导过，这位经验十足的养虾人之前被安徽长丰县当地养殖户聘请为技术指导员，在安徽这样的内陆地区土塘纯淡水养殖亩产都能达到1000斤，赢得了当地养殖户的赞赏和肯定。随着安徽地区气温逐渐降低，大大小小的养殖户都已经结束养殖，开始晒塘准备来年养殖了。
郑露：冬棚养殖之前的准备工作，比如：选址、清塘、搭棚、肥水，需要注意哪些地方？
黄族成：选址：最好在南方沿海地区，因为南方整个冬季棚里的水温最低的时候都有17--18度，平均水温在24--25度，这样的水温细菌繁殖比较慢，水体的溶氧比高温时要高很多，很利于冬棚的高成功率和高产量，所以南方沿海地区盖冬棚有着得天独厚的天气条件。
清塘：把原来养殖留下来的发黑、发臭的淤泥清洗掉，提前把塘底晒到龟裂。在低洼有水的地方，泼洒漂白粉、生石灰将杂鱼、泥鳅杀死，最后进水。
搭棚：我们这边都是请专业人士搭棚，他们对于薄膜的材质、棚的大小、走向，比较有经验。广东地区大棚和江苏如东那边不一样，我们这边有4亩、6亩、8亩、10亩、甚至有12亩、13亩的规格，如东那边一个大棚一般几百个平方，或者一亩这样。我们这边冬季棚外平均气温都能达到17-18度，越冬虾的养殖不用人工加温，我们把膜沾接在一起一次盖上去，就能起到很好的保温效果，这也是珠三角地区能大面积推广的重要原因之一。 正在搭建的大棚 肥水：这个非常重要，因为在中后期温度越来越低，冬棚光线变弱，藻类不容易培起来。特别是过年的时候水温比较低，水温低的话如果没有好的方案去肥水，很容易倒藻。俊成公司就采用自己的发酵料配合发酵三四天补一次，去平衡水体藻相，再采用公司培菌方案培育出菌类。达到水体的菌藻平衡，使水体更加稳定，养殖成功率更高。
如果说需要注意哪些地方，由于前期ph容易高，一定要注意水质变化，把水质稳定下来，冬棚和夏天养殖不一样，早晚温差比较大，ph波动比较明显。还要注意氧分，特别是水体和底部的溶氧。水不稳定的话，就会导致溶解氧不稳定，波动剧烈，会引起虾子的应激。
郑露：选址具体要求呢？比如地理位置、土壤、水质。
黄族成：在交通便利的地点选择日晒充足、平整、清新无污染的池子，以泥和泥沙质为好。土质最好偏碱性，偏酸的土质不好养殖。偏碱性的土质，ph一般在8.2-8.6比较正常，冬天气温低，ph比夏天稍微低一点。偏酸性的土质，ph一般在7.0以下，这样在后期养殖过程中，需要不断去调节。ph最好在8.0-8.5，这是养殖中最理想的状态。 已经盖上薄膜的大棚，塘底到棚顶高度在5米
郑露：受光照强度和时间及水体透明度的影响，冬棚内藻种单一，数量偏少。受棚内环境影响，藻类生命周期短，即经常倒藻。怎么有效缓解呢？
黄族成：首先提高ph和总碱度，包括钙镁离子，定期补充菌藻可以有效缓解倒藻。水里面钙镁足量的话，藻类生长起来就比较密集和旺盛一点。倒藻一般在中后期比较容易出现，所以一定要定期稳菌稳藻。
在珠三角地区有很多这样的大棚，面积在10亩，水深一般1.5米
郑露：冬棚内的分层由几个方面造成，一是棚温高，地温低，水温倒分层，通俗讲即水上面热，下面凉；二是上层藻类多，中下面少，即增氧机开动后，氧机周围浊，池塘边上清爽；三是有毒有害气体通过曝气，离开水体，上升到棚顶，凝结成水珠，再回落至池塘，造成表层水体理化指标与底层相差无几甚至更差；四是棚内空气不流通，含氧量低，同等时间内增氧机的增氧效率降低；五是溶解氧分布不均匀，底层缺氧更严重。有这一说法吗？
黄族成：第一条很难说，比如我们养殖基地的几个大棚，配有水车加上叶轮增氧机外加底氧一起使用，上中下层水体温度差不多。但是有些人只是用叶轮增氧机，没有底部增氧也没有水车曝气增氧，这样就会导致水体上下温差大。
第二条主要原因，白天温度高，水上层藻类丰富，晚上或者早上藻类没那么旺盛，都可以看得出来。浊水是因为养殖的密度大，虾的活力高，在中间增氧机搅动起来容易变浊，但是池里其它地方不浑浊，这样的水质相对来说比较稳定，养虾比较好。我的经验是凡是中间水体有点浑浊，周边水质比较肥沃的池塘，通常成功率比较高，比如今年我们在安徽养的虾，第一茬虾很多塘口都出现这样的情况，恰恰这样的塘口，藻类比较稳定，产量比较高。
第三条确实也有这个说法。但是也要注意外界天气的波动，造成藻类的死亡和底部残饵粪便氧化，产生的毒气又不能完全排出，所以我们要定期改底解毒。
第四点说的没错，确实是这样，我们早晚的溶氧检测波动比较大，棚内空气不流通，导致增氧机效率降低，我们白天有阳光的时候把棚口打开，让外面空气流进来，晚上气温低再把薄膜盖起来。
第五点也是有这种情况，溶氧一般来源于藻类的光合作用、增氧机将空气中氧气带入水中以及增氧药物直接释放氧气，而水中氧气通常是被有机质，如藻类、微生物、浮游动物，养殖动物所消耗，其余70%的氧分都被底部有机质消耗掉，因此底层缺氧更严重，这就要加强注意底层增氧措施了。 养虾达人黄族成，2008年最高亩产达到2100斤！这是他养出来的“黄金虾”，据说很少的塘口能养出这样的虾。 郑露：通常养殖池塘里存在很多“毒”。在水体中含有氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、余氯、藻毒素等；在塘底中，含有残饵粪便的代谢废物（有机毒素）、死亡藻类、微生物厌氧发酵的代谢废物、重金属等；在对虾肝脏上也存在毒素，因为它作为解毒器官，是虾体内主要的毒素富集部位，里面有含有新陈代谢的废物、饲料中的毒素、误食环境中的变质食物产生的毒素，药物残留等等。这些说法对吗？需要怎么解决呢？
黄族成：有这种说法，首先要控制好饲料，不能浪费太多在塘底，最好弄个三角网刮起底泥看看饲料是否过量投喂，过量浪费都会导致氨氮亚盐、硫化氢过高。我们首要措施就是控料，稳定水质，平时我们拌料都会用我们自配的中草药来保肝护肝。一般情况虾的病害70%-80%都和肝脏脱离不了关系，比如说红体、白斑、白便、肠炎、偷死、EMS等，这些病害发生都会使虾的肝脏表现出以下症状：红、肿、大、萎缩、坏死等，所以在养殖过程中保肝护肝是非常重要的。
郑露：水产养殖中还有个争议，关于“肥水放苗好还是瘦水放苗好”？
黄族成：不同的地域外源水都是不一样的，有的地区外源水的氨氮量很高，比如说如东；有些地区外源水的富营养化比较严重，而很多时候基本测不出来，外源水在池塘内用不了两天水就会肥的不得了。因为这时菌相还没有形成，单纯的藻相光合作用占主导优势，使得pH值相当高，这时养殖户们可能就会努力的培菌和微生物降解的方式来把浓度降下来，达到水体之中的菌藻平衡。
郑露：珠三角地区一般什么时候放苗？产量如何？养到什么时候上市？
黄族成：珠三角地区一般在十月底到十一月中旬投苗，这样就可以在春节前后上市。春节前后上市的虾价比较高，一般规格在60-65条/斤的虾都能卖到40元/斤。现在冬棚亩产在1000斤左右，有的时候亩产也能突破1500斤。冬棚的优势就是气温不算很高，有害菌类繁殖不会那么快，产量相对高。 由价格走势图可以看出，春节期间虾价看涨，利润可观！ 郑露：珠三角地区近几年南美白对虾养殖发展怎么样？成功率如何？有没有其它养殖模式？
黄族成：近几年发展还可以，比如广西这边以前是没多少人盖大棚养殖的，在养殖效益的驱使下，现在这边盖冬棚的比以前多了，包括汕尾、粤东、粤西、阳江、湛江这边都有增加盖大棚的。以前主要是珠三角，但是现在都推广开了。养殖模式更是五花八门，纯养混养，都根据当地环境来选择，而我们十几年都是选择纯养模式，也摸索出我们公司自己的养殖方案。冬棚养殖养好了是沿海地区养殖户的印钞机，而近年很多地方看到这边的巨大利润，也开始摸索养殖冬棚，所以在冬棚养殖中一定要选好自己的养殖模式和一套完整的养殖方案。 郑露：据说这边养殖受气候影响特别大，为什么呢？
黄族成：我们这边大棚和如东那边不一样，我们这边如果下雨，雨水是会流到塘里面去的，如东那边雨水是流到外面。如果长期下雨，水温下降很快，比如今天水温是25度，明天冷空气过来，伴随着下雨，水温就会下降3度以上，虾的应激很大。如果雨水不是直接流到塘里去，水温不会降到那么快，但是十几亩的大棚，密封性没法做到那么好。 规格在15条/斤的大虾 郑露:马上就到投苗阶段了，在选苗和投苗方面对养殖户有什么建议？
黄族成：这个确实很重要，尤其是选苗，苗选的不好的话，后期就不好管理了。如果拿到的苗含有病毒或者细菌更甚者含有孢子虫，不论后面养殖技术再高，管理再强，也是失败的。我们公司有专业的PCR检测团队，能够检测EMS，EHP ,WSSV ,IHHNV ,TSV,弧菌等，从源头上杜绝病原的发生，这样才能让养殖技术和管理有发挥的余地。如果没有这些检测，就等于盲人摸象，全凭运气了。在苗的选择上，第一要选择信得过的苗企或有实力的苗种，第二就是选择一个抗疫性比较强的苗。如果没有条件，那就直接在苗场里通过观察肠道的饱满，虾的均匀度，活力等多个表象指标来选择，再把苗拿回来直接放到纯淡水里做淡水应激试验。正常的虾苗放到纯淡水里，一般30-40分钟全部死亡，如果能够熬到一个小时还没死完，就说明抗疫性比较强。放苗的话，就建议一定要先把水调好，然后试水，减少不必要的损失。 END 来源：水产养殖网 |
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