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不要上了“原浆酒”的当!

2017-11-13  慧眼可以...

不要上了“原浆酒”的当!

跟懂哥喝好酒!

前阵子懂哥和酒友们约酒的时候,被问到最多的问题,你们镇上的原浆酒好喝吗?某宝上的XX镇原浆酒是真的吗?

我真是一脸懵逼加黑人问号啊。

不要上了“原浆酒”的当!

跟懂哥喝好酒!

在说原浆酒之前,你得先明白“浆”的意思,“浆”是指较浓稠的液体。

原浆酒就是没有经过勾调的原酒,酱香酒里面七个轮次的酒都是原浆酒,但是你敢喝吗?

在白酒酿造的过程当中,会有各种各样的物质,不经过勾调直接喝下去对人的身体健康有害无利。国家对于白酒的生产酿造也是有标准的,酒体只有经过勾调将各个指标都达到合格,对人体的伤害才能最小。

不要上了“原浆酒”的当!

跟懂哥喝好酒!

勾调对于酱香酒来说,属于“后修饰”工艺。茅台对于勾调的定义是:“用不同轮次、不同年代、不同口感的酒调和在一起,使之达到预期的口感。”

从原浆酒到最后成型的白酒,在口感上、香气上、甚至稳定性上都是有明显差异的。

那么现代对于原浆概念的炒作是源于什么呢?

不要上了“原浆酒”的当!

跟懂哥喝好酒!

不知道酒友们还记得历史上山西和广东等地发生的几起用工业酒精勾兑假酒致人死伤的恶性案件吗?

原浆的概念,就是当年“勾兑”的余毒。

2002年,“年份酒”发明人、古井贡原掌门王效金提出了“原浆酒”的概念,2008年7月,古井贡酒再次推出“年份+原浆”的组合,把年份酒划分成了“原浆”和“非原浆”两种。

在古井贡这种大酒企的带动下,各种小酒企也跟风生产原浆酒,导致“原浆酒”的质量良莠不齐。

不要上了“原浆酒”的当!

跟懂哥喝好酒!

但其实,市场上所谓的“原浆酒”一开始就是一个伪命题,是酒企抓住消费者谈“勾”色变的心理进行的市场炒作。

所有酿酒的人都知道,事实上,真正的原浆酒是不能喝的,必须进行降度,用老酒进行盘勾评审、小型勾兑、大型勾兑、微调贮存、检验出库等工序才能最终完成。一般情况下,我们喝的酒都是经过勾调的酒,并不是真正的原浆酒。

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