|
相信大家都听过这个流言：恐怖！水库惊现吃人塘鲺！每年都有几人莫名溺水死亡，最近有个高官的子弟与朋友一起到水库游水溺死，才发现惊天秘密——竟然是一条有三米多长，头有一米多宽的吃人塘鲺，其肚中竟然有人的骸骨！ 哈哈哈哈，小编就是听这个流言长大的。每年媒体都会拿出来热炒一番，剩饭都快炒糊了！流言中的躺枪的鱼主角是埃及塘鲺，外来货，体型大生长快，2011年7月，广州岐头村的村民就在水塘里捕获了4条一米多长的塘鲺。那么，今天小编要给大家介绍的是埃及塘鲺的国内小表亲，本地塘鲺，味鲜肉美，相信大家都已经迫不及待的想要看看这个鲶鱼届小鲜肉了吧！ 传说中的“食人塘鲺”，埃及塘鲺 本地塘鲺，学名胡子鲶，在分类上属鲶形目、胡子鲶科。本地塘鲺(土塘鲺)体色较浅，体长一般20厘米以上，体重150～250克，野生鱼最大约500克。由于本地胡子鲶体型较小，养殖的胡子鲶多为埃及胡子鲶，体色发黑，埃及胡子鲶生长很快，可长到很大。本地塘鲺属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地。 胡子鲶，本地塘鲺 生活特征 塘鲺鱼原系野生鱼类，栖息于河川 下游、田野、坑塘、沟渠等处。其主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性 鱼类，捕食对象多为小型鱼类，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。 性成熟早，一般一龄即成熟。产卵期长江一带为4～6月，越往南越早，越往北越晚。产卵时成群追逐，和达尔文蛙相似，雄性鲶鱼也是把雌鲶鱼产的卵含在嘴里，以此孵出小鲶鱼。不同的是，雄鲶鱼在这段时期不能进食。幼鱼以浮游动物、软体动物为食，其中水生昆虫的幼虫和虾类是它的美味佳肴。 胡子鲶的迁徙能力很强，利用强壮的硬棘，在陆上支撑身体爬行，越过许多障碍物，从一个水体迁移到另一个水体去寻找新的生活环境。 胡子鲶性贪食，常饱食后潜伏于池底的阴暗处不动。因此其生长快、产量高、生产周期短。在中国 南方每年可养2～3季，在池塘条件下养殖，经4～5个月饲养，当年鱼苗一般可长到0.5公斤，最大个体可达2公斤以上，亩产可达5000公斤。对于上年越冬鱼种，普遍可长到1公斤，最大个体可达4公斤以上。 经济价值 除鲶鱼的鱼子 有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅 、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。 胡子鲶刺少肉多，肉质细嫩，营养价值较高，具有滋补，敛肌活血，治疗小儿疳积 、妇女倒经及哮喘等作用。 塘角鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养丰富，很受人们喜爱。同时，它还具有收敛肌肉、愈合伤口的功效，可作为外科手术后病人的滋补佳品。
如何吃？ 肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，具有补血 、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补 食品。每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质 14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
做法： 1. 准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好。 2. 把姜切丝，蒜切大块。把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。 3. 把盘中的水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟。蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油，把姜、蒜下锅。 4. 接着加入豆豉，中火煸香出味，加入适量盐，调入适量生抽和鱼露搅匀后关火。 5. 把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。
材料：塘鲺鱼250克，葱花、姜丝适量，粳米50克。 做法： 1. 塘鲺放容器里养着，只放一点点水，然后撤少许食盐，以去掉塘鲺身上的粘液，然后清洗干净。 2. 大米洗好，加入适量清水;大火煲开后活捉清洗干净的塘鲺，直接放进已经烧开的煲里，盖好盖子。 3. 15分后把塘鲺整条取出、拆肉，待粥煮得8成熟时把鱼肉和姜丝放入一起熬10分钟，撒上葱花、盐花即可。 吃遍五湖四海！
▼点这里，吃遍五湖四海！ |
|
|
